糖醋鵪鶉蛋做法
1、鵪鶉蛋煮熟:先燒開水,水沸騰後加入鵪鶉蛋,關火,蓋上鍋蓋燜10分鐘左右,鵪鶉蛋就熟了;煮熟的鵪鶉蛋放進保鮮盒,蓋上蓋子,上下左右使勁搖晃一番;
2、蛋皮很容易就剝下來了;去皮的鵪鶉蛋沖洗乾淨,裹上一層幹澱粉;
3、醬汁材料(番茄醬30g;白砂糖20g;陳醋10g;醬油10g;)放進小碗,攪拌均勻備用;起油鍋,加熱油至6、7成熱時,下入鵪鶉蛋,同時翻滾鵪鶉蛋,炸至表面金黃色;
4、炒鍋中加入少許底油,下入醬汁;小火翻炒至醬汁濃稠;
5、下入炸好的鵪鶉蛋;迅速翻炒,至鵪鶉蛋均勻掛上醬汁,即可。
6、小貼士:
1、鵪鶉蛋是用開水燜熟而不是直接煮熟,用沸騰後的水燜8到10分鐘,鵪鶉蛋就熟了,不至於煮老。
2、炸制鵪鶉蛋時油溫可以高一點兒,迅速把鵪鶉蛋的'表面炸出一層酥皮即可,炸老就不好吃了。
3、糖醋汁加熱時間不要太長,因為醋遇熱會分解,時間太長就沒醋味了。
7、鵪鶉蛋是比雞蛋營養價值更高的禽蛋,它個頭雖小,蛋白質的含量卻與雞蛋相似,維生素B2含量高於雞蛋,膽固醇含量低於雞蛋。與雞蛋一樣,鵪鶉蛋同樣含有豐富的卵磷脂和膽鹼,可以提高人的記憶力,並能使注意力更加集中。鵪鶉蛋還含有蘆丁和對大腦有益的腦磷脂、激素等。因而常吃鵪鶉蛋能健腦益智、聰明智慧。
8、煮熟的鵪鶉蛋,入熱油炸至表皮酥脆,裹上濃濃的酸甜醬汁,入口鮮美醇厚,味道絕佳,老少咸宜。
-
西餐中雞蛋的6種做法
西餐中雞蛋的做法1Soft/HardBoildedEggs(白煮蛋)最簡單的雞蛋做法。根據自己的喜好選擇不同的煮蛋時間,但一般不要超過10分鐘,蛋黃髮灰綠代表煮的時間太長了。煮好的雞蛋放進涼水中待會,這樣容易剝皮。西餐中雞蛋的做法2PoachedEggs(水波蛋)一種貌似誰都會煮,但要...
-
(優秀)羊肉湯的做法大全
羊肉湯的做法大全篇1黃芪當歸羊肉湯原料:當歸,黃芪,羊肉,蔥,姜,料酒,味精。製法:1、羊肉洗淨,鍋中放入橘皮,煮沸之後就將橘皮撈起來丟掉,然後再放入幾個橘皮繼續煮,重複3—5次就可以去除羊肉的.羶味。2、當歸、黃芪、黨蔘洗淨,裝入紗布袋內,紮好口。3、蔥、姜洗淨,分別切段切...
-
蝦仁獨麵筋做法參考
食材:油麵筋150克,蝦150克調料:油、鹽、糖、蔥、姜、料酒、醬油適量做法:1、將麵筋用熱水稍焯一下,將裡面的有洗乾淨,改刀切成塊備用。2、將蝦洗淨,去掉皮和挑掉蝦線,清理乾淨,做鍋燒開水,水開了將蝦仁焯水備用。3、點火等油溫熱將姜、蔥爆香後,放入油麵筋放入翻炒。4、繼...
-
法式小泡芙做法步驟
1.所有材料提前稱量好2.鍋裡放水、鹽、無鹽奶油,中火煮沸後加入低筋麵粉,迅速攪拌,直到麵粉和奶油水混合均勻為止,關火3.每次加入一個蛋,攪拌至均勻4.所有蛋液加完攪勻後的樣子5.烤盤鋪油布,用裱花袋擠成4cm左右的小圓形,用勺子背沾一點點水把見見壓平6.烤箱210度預熱...