製作美味金針菇的步驟
金針菇的做法挺多,各種餐廳飯店的很多大廚小廚都喜歡拿它來做文章,主要獨特的口感確實惹人喜歡。
金針菇營養豐富,經常食用可促進體內新陳代謝,抵抗疲勞,抗菌消炎,抗腫瘤,降三高,防治心腦血管疾病,防治各種潰瘍病,防癌抗癌……其中含量最為豐富的.是就氨基酸,尤其是賴氨酸含量最高,比一般的菇類高出很多,對於促進兒童智力發育有著顯著的功效,人稱“增智菇”。且鋅的含量高,對預防男性前列腺疾病有很大幫助。
不過金針菇性寒,味甘、鹹,脾胃虛寒、慢性腹瀉的人不宜多吃。
下面我們一起來好好做一道美味的金針菇犒勞犒勞自己。
用料:
金針菇,胡蘿蔔,木耳,辣椒,蔥,姜,蒜,豆瓣醬,生抽,醋,白糖,澱粉,食鹽,雞精,油
方法:
一、把所有用料準備好,該洗的都洗乾淨,蔥薑蒜切碎,胡蘿蔔切絲,木耳用水泡發撈起濾幹,切小一點備用
二、在鍋裡燒點熱水,水開後把洗乾淨的金針菇倒進去煮1分鐘左右,撈起來降水濾幹
三、將澱粉舀兩小勺到碗裡,加入少量清水調勻
四、在鍋里加入適量油,把油燒熱,把切好的蔥薑蒜倒入爆香,依次加入適量的豆瓣醬,辣椒,生抽,醋,白糖,還有調好的水澱粉,翻炒一分鐘
五、把準備好的胡蘿蔔和木耳倒入鍋裡,一起翻炒一分鐘
六、最後倒入焯過水的金針菇,少少的加一點水,翻炒三分鐘,加入食鹽和雞精,再大火收汁,關火起鍋,裝盤
既是一道美味,又是頗好的保健食品。吃一口,香香脆脆,酸酸辣辣,爽口又下飯,這味道,簡直了!
悄悄告訴你,如果平時工作太累,下班後可以適當的多吃一些金針菇,這對緩解疲勞非常有幫助哦。
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