西冷牛排的做法指导
导语:西冷牛排是外脊肉,牛的后腰肉,含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。以下是小编为大家整理分享的西冷牛排的做法指导,欢迎阅读参考。
西冷牛排的做法指导家常西冷牛扒的`做法
食材准备
牛外脊肉2片,盐、小苏打、蒜泥适量,黄油适量,黑胡椒粉少许,自选蔬菜适量。
方法步骤
1、将肉放入保鲜袋中用刀背或松肉锤反复拍打,使之断筋松软。
2、将拍打好的肉涂抹黄油以及盐,蒜泥,小苏打腌制1小时左右。
3、取平底锅放油烧热后放入牛排,大火两面各煎2分钟即可。
4、将黑胡椒撒上,蔬菜切好焯水装盘即可。
小贴士
喜欢牛扒多几分熟的可以按情况多煎几分钟。
薰衣草西冷牛扒的做法
食材准备
牛扒200克,薰衣草一株,薰衣草叶10克,牛肉浓缩汁适量,鹅肝酱适量,红酒少许,盐少许。
方法步骤
1、将牛扒拍打松散后撒少许盐腌制10分钟。
2、在浓缩牛肉汁中加入红酒薰衣草叶后加热做成酱料。
3、将腌好的牛肉下锅双面煎,按照个人口味决定时间。
4、煎好后即可装盘淋上酱料。
经典西冷牛扒的做法
食材准备
特级牛扒一片,牛油适量,西兰花、番茄、薯仔适量,芝士适量,蒜少许,油适量。
方法步骤
1、将芝士与番茄切同样大小,排好放进?h炉中?h3分钟。
2、西兰花,薯仔切好,烧水放油盐。
3、将西兰花,薯条焯水,薯条凉后放油锅中炸至金黄色。
4、油锅中加入蒜末爆香后西兰花回锅翻炒。
5、热锅放牛油,牛扒放盐和胡椒粉后下锅两面各煎5分钟即可。
6、按顺序装盘后,淋上酱汁即可。
西冷牛扒的营养价值
牛肉中含有很多人体所需的元素,比如蛋白质、维生素、铁、锌以及多种氨基酸。具有暖胃的作用,实在是冬季补益的佳品。另外牛肉牛肉的氨基酸组成比猪肉更为接近人体所需,有提高免疫力的功效。
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