杏仁挞的做法步骤
1. 《挞皮做法》
准备:
黄油提前软化
烤箱预热
低筋面粉过刷
糖粉过刷
2. 开始:
黄油63g 糖粉32g和盐1.2g放入容器内拌匀即可
3. 加入三花淡奶4g拌匀即可
4. 加入低筋面粉115g(全部料倒入台面操作)叠加法拌匀即可
5. 搓成长条 切割26g一个
搓圆 放手心压扁 放蛋挞模内用大拇指压出形状备用
6. 《馅料做法》
准备:高筋面粉过刷备用
7. 开始:
鸡蛋1个 细糖50g 色拉油6.5g放入容器内用橡皮刮刀拌匀
8. 加入椰蓉12.5g拌匀
9. 加入高筋面粉25g 奶粉12.5g 泡打粉0.5g
香粉0.5拌匀即可
10. 注入挞里8分满
11. 表面撒杏仁片
12. 上火180 下火200 烤18分钟
中途12分钟取出转动烤盘 在烤6分钟
13. 取出凉了脱模
表面刷上蜂蜜就很漂亮啦
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