圣诞奶油小蛋糕的制作
“最近喜欢上纸杯蛋糕,喜欢它的小巧,方便,造型百变,动手做起来也还算简单快手。圣诞节到了,做点圣诞小蛋糕送给朋友们,祝大家圣诞快乐!”
制作步骤:
把3个蛋清蛋黄分离,一个全蛋打入蛋黄中
蛋清中加2滴醋,分次加入糖,打蛋器低速到高速打发蛋清,打到提起打蛋器能立起两个尖角。
蛋黄加入盐,油,用打蛋器打到颜色变浅,变粘
筛入低粉,翻拌均匀
取1/3的打发的蛋白加入蛋黄中翻拌均匀
再加入剩下的蛋白上下左右翻拌均匀,不要划圈哦
把蛋糊装入裱花带,然后挤入纸杯中,挤到八分满
烤箱170度预热,烤20分钟出炉,冷却备用
奶油加糖粉,用打蛋器打发
打到如图这种状态
最后把奶油装入裱花带,用自己喜欢的裱花嘴,挤出形状,撒上装饰糖珠,插上卡片,漂亮的小蛋糕就完工了(这里用的是5齿小号菊花嘴)
小贴士:
1.打发的容器一定是无水无油的哦,要不然就打发不了 。
2.蛋糕糊装入裱花带后再挤入纸杯中便于操作哦,我这里蛋糕糊几乎都装到全满了,烤到的时候会胀到很高,冷却后回缩还好,主要是为了送人实诚,其实装到八分满应该比较合适。
3.奶油一定要打发到位,要不然挤出来的花纹不明显。
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