關於米線的做法
米線,是屬於漢族傳統風味小吃,在雲南地區稱為米線,而在中國其他的地區則被稱為米粉。而米線的做法有多種,所以根據口味來説的話,我最喜歡的還是酸辣米線,那種味道吃起來讓人覺得特別棒!那麼你最喜歡哪種口味呢?下面就來幾種米線的常見做法吧!
酸湯米線的做法
食材準備
米線、肉末、酸醃菜、油、鹽、葱、姜、蒜、醬油、味精。
方法步驟
1、將姜蒜洗淨,切成片;將葱洗淨,切成段備用。
2、起油鍋,等油熱後,放入姜蒜,爆香。
3、然後放入肉末翻炒,再放入酸醃菜均勻翻炒,接着倒入一大碗水煮沸。
4、放入鹽、味精、醬油,澆在碗裏的.米線裏,最後再撒上些葱花即可。
小貼士
酸醃菜就是要這樣炒一會兒,那麼做出來的湯才會更香。
過橋米線的做法
食材準備
米線、雞油、雞肝、油、鹽、葱、犛油、雞精、胡椒粉、料酒、姜。
方法步驟
1、將雞肝洗淨,切成片;將雞油洗淨,切成塊;將葱洗淨,切成葱花;將姜洗淨,切成片。
2、起鍋,燒熱後,放入雞油,煸炒出油。
3、接着放入雞肝一同翻炒,放入薑片、鹽、料酒,翻炒片刻。
4、然後倒入清水,燒開,調入適量胡椒粉,倒入米線,將其燒開。
5、最後調入適量的雞精和犛油進行調味,出鍋即可。
小貼士
用雞油煮米線或者面的話,不會讓其容易冷。
骨頭參砂鍋米線的做法
食材準備
米線、瘦豬肉、骨頭參、油、鹽、葱、姜、蒜苗、醬油、味精、黃豆芽。
方法步驟
1、將瘦肉洗淨,剁成肉末;將葱姜洗淨,切碎;將青蒜洗淨,切小段備用。
2、把黃豆芽洗淨,準備一些骨頭參和一碗米線。
3、砂鍋用小火燒熱,放入油和骨頭參炒出香味來。
4、接着再放入葱姜炒香,把肉末放入煸炒斷生。
5、然後放入一碗水煮沸,放入黃豆芽煮熟,再放入米線煮一會。
6、最後再放入青蒜、適量的鹽和醬油、味精即可。
小貼士
因為骨頭參是醃製食品,含鹽重,所以要嚐嚐味道後再決定放鹽的份量。而骨頭參裏面有辣椒、花椒,那麼骨頭參的用量要依據個人的口味來放入。
-
烤箱土豆西餐做法
烤箱土豆西餐做法:焗烤馬鈴薯材料馬鈴薯ㄧ顆蛋ㄧ顆玉米粒蘑菇紅蘿蔔洋葱依個人需求沙拉ㄧ匙肉燥適量起司片兩片調味料少許做法馬鈴薯切片跟蛋ㄧ起蒸熟洋葱切丁將蒸熟的馬鈴薯和蛋以叉子壓碎,加入洋葱和沙拉攪拌均勻放入容器後,鋪上ㄧ層肉燥最後放上起司片,進烤箱約...
-
杏仁撻的做法步驟附圖
杏仁撻的.做法步驟1.忘了拍照,黃油稍軟化後加40g糖粉攪拌看不到糖粉為止,然後加入雞蛋攪拌均勻。篩入低粉攪拌無顆粒。放置冰箱冷藏半小時以上。2.冷藏好後,擀平在模具上,用叉小洞,再放入冰箱冷藏半小時以上。3.製作杏仁奶油。黃油40g室温軟化加入糖粉,雞蛋攪拌均勻,...
-
奶油曲奇方塊的做法步驟
1.將室温軟化的黃油在大盆裏打至發,再分別依次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料,繼續打至糖溶解。分次加入蛋液和奶,用電動打蛋器或攪拌器用力的.攪拌直至均勻。2.把麪粉過篩後,先將麪粉的1/3加入,迅速混合看不到麪粉,然後再加入其餘的麪粉。再用刮刀和成麪糰,要從下到上往...
-
布朗尼做法步驟
布朗尼的做法步驟1.黑巧克力,黃油,雞蛋,牛奶,高粉,糖粉。2.巧克力和黃油隔熱水融化,攪拌均勻。3.另取一個盆,雞蛋和糖粉攪拌均勻。4.攪拌好的雞蛋糖粉倒入融化好的巧克力黃油中。5.刷入高粉一起攪拌。6.加入核桃仁,攪拌均勻。7.倒入事先刷好黃油的模具裏,抖幾下抖平整,放...