海鮎魚的做法大全家常
海鮎魚:俗名郎巴魚、扔巴魚、(魚光)魚,沙光魚。屬鱸形目,蝦虎魚亞目。
據《食物本草》所記載,這種魚具有“暖中益氣,食之主壯陽道,健筋骨,利血脈……”的功效,是藥膳食補的佳品,魚肉質中維生素A含量較高,可促進皮膚正常的新陳代謝,保持皮膚彈性水嫩,具有美容養顏的神奇功效。
海鮎魚肉質富含水分,骨軟刺少,口感軟滑,燜、紅燒、炸、做湯都好吃,我特別喜歡吃這魚的魚頭,都是軟骨,夾一個魚頭整個放嘴裏,骨頭上的`肉都吸進嘴裏,骨頭自動剔出來,很享受一手掐個大饅頭就魚吃的感覺,一大口饅頭,一大口魚,真的太好逮了”
海鮎魚的做法大全家常1、海鮎魚500克
2、將魚切成寸段,再兩邊各打花刀
3、葱、姜、蒜、紅辣椒金格勒醬、鹽、料酒、糖
4、鍋里加油,油5成熱後加入葱、姜、蒜、紅辣椒
5、炒香佐料後加入金格勒醬,小火炒出紅油
6、加入兩勺糖,再小火炒制一分鐘
7、衝入高湯或清水水燒開後,加入鮎魚段;
8、加入料酒
9、加入鹽蓋上鍋蓋燜20分鐘即可
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