春捲皮的家常做法
卷是我國的一種傳統食品,全國各地有很多種版本的春捲,下面是小編收集整理的春捲皮的家常做法,希望對您有所幫助!
春捲皮的家常做法(一)食材準備
大米,麪粉,温水,雞蛋,食鹽。
方法步驟
1、100克麪粉放入盆中 ,50克温水加入少許鹽攪勻成淡鹽水後分次倒入麪粉中;
2、然後將麪粉和水攪勻後弄成麪糰,揉一揉蓋上保鮮膜後冷藏1小時;
3、取100克麪粉放入盆中,加入3個雞蛋清,然後攪拌成為我稀麪糊,同樣蓋膜冷藏1小時;
4、取100克,麪粉放入盆中待用,取50克大米加入適量清水打成米漿,然後倒入麪粉中攪成麪糰揉好,蓋膜冷藏1小時;
5、麪糰餳好後揉一揉,呈現流瀉狀但又不易留下即可;
6、鍋燒熱抓起麪糰在鍋中轉圈抹勻,就會出現薄薄的麪皮,然後將麪皮揭下即可。
小貼士
一般來説最少發1小時,多幾小時也行。
春捲皮的家常做法(二)春捲皮除了用鍋烙的'方法,還可以使用蒸的方式,這樣的皮更滋潤,細膩。
食材準備
麪粉,水60度,食用油適量。
方法步驟
1、麪粉中慢慢的加入60度左右的水,然後揉麪;
2、然後將麪糰分割成小塊,靜置冷卻,再將麪糰揉好,搓成長條;
3、然後分成小劑,滾圓,壓扁擀成薄薄的圓片,然後刷一層油,一個一個的疊好;
4、然後將疊好的麪皮放入蒸鍋中蒸大約7到8分鐘即可。
小貼士
刷一層油是為了蒸好之後能夠一層一層的容易分開。
-
漢堡坯的做法步驟
1.材料:高筋粉、酵母、水、雞蛋、鹽、糖、黃油、老面,揉成光滑可以拉成薄膜的麪糰;基本發酵到2倍大。2.分成6塊麪糰,滾圓鬆弛15分鐘。3.再整形成球形,第二次發酵到2倍大,表面塗蛋液,撒上熟芝麻4.把一盤沸騰的水放進烤箱底部,再預熱烤箱至180度,這樣烤箱中積攢了大量的水...
-
餃子的做法精選15篇
餃子的做法1做法一主料羊肉餡500g、胡蘿蔔2根、油適量、鹽適量、大葱適量、姜適量、花椒適量、生抽適量、醬油適量、香油適量。步驟1、包餃子就要先和麪,温水和好麪糰餳半小時,這時候正好準備餡。2、羊肉絞成肉餡。3、花椒粒用開水沏開。4、胡蘿蔔兩根大葱一根姜...
-
熱狗的做法步驟
1..高筋麪粉300g水150g糖40g黃油30g雞蛋液20g酵母一勺奶粉10g揉成團28度發酵1小時2.麪糰分均勻10份揉圓靜置15分鐘3.用其中一團擀成長條纏繞在火腿上4.繼續發酵40分鐘5.此時麪糰已變兩倍大在熱狗上面刷上蛋液6.撒黑芝麻7.預熱烤箱後上下火180°烤15分鐘8.熱乎...
-
慄蓉月餅的做法步驟
1.(50克/個,共10個)我做的20克皮+30克餡料,喜歡吃月餅的皮呀,哈哈。也可以用10克皮+40克餡料,就可以做20個了,不甜的餡可以試試,否則會很膩人。將轉化糖漿和梘水拌勻,加入花生油充分拌勻。加入奶粉,和過篩的中粉。揉成麪糰(儘量揉勻),入保鮮膜,冷藏鬆弛1小時以上。2.將麪糰取出...