蛋炒麪的家常做法
蛋炒麪的家常做法是怎樣的?許多人並不是很清楚瞭解,以下是小編整理的相關信息,歡迎閲讀。
做法一食材:炒麪500g、油適量、鹽適量、雞蛋1個、火腿1根、洋葱適量、醬油適量、雞精適量、豆瓣醬適量。
1.洋葱洗乾淨切好備用,火腿切片備用。
2. 食材都準備好了之後就可以往鍋中防水,先把麪條放進鍋裏煮熟,然後瀝乾水分放涼。
3. 鍋中倒油,倒入打好的雞蛋炒散盛出。鍋中留少許油,下洋葱翻炒片刻。
4. 倒入火腿,再加入一勺郫縣豆瓣醬炒勻。倒入麪條翻炒。放些許醬油炒勻,根據自己口味也可適當加少許鹽。
5. 再放入炒好的`雞蛋,翻炒均勻,加入雞精即可出鍋。
做法二材料:麪條,雞蛋,肉絲,小油菜,葱段,香葱,老抽。
1. 將麪條放入開水,小煮一會,撈出用冷水衝。
2. 鍋燒熱,滑油(這樣不會粘鍋),放入雞蛋,炒熟盛出。
3. 放入葱段、香葱、小油菜、肉絲翻炒、老抽調味,再放入面繼續翻炒。
4. 改用筷子不斷攪拌麪,目的是攪散面,再放入雞蛋、葱,翻炒一會即成。
做法三材料:雞蛋2個,大番茄1個,掛麪1把,番茄醬,韓式甜辣醬少許。
1.雞蛋加點黃酒和鹽打散。番茄切塊。苗條下水煮熟,過涼水。
2. 起油鍋,少油,下雞蛋液,稍凝結後立即加番茄塊翻炒。
3. 炒的時間不用太長,炒至番茄出汁,就可以加一勺番茄醬,一勺甜辣醬(按自己口味加),鹽,繼續翻炒。
4. 將麪條加進去,翻拌均勻就好啦。
做法四材料:麪條,洋葱,蘑菇,火腿,培根,白菜,幹辣椒(或辣椒醬),生抽(或老抽),雞蛋,香菜。
1. 把食材切成顆粒狀,大小自己定,當然指頭肚大小的比較合適。
2. 把面煮上,煮到中間沒有硬心就可以了,沖涼水放一邊。
3. 鍋放上油,把洋葱丁放進去,等洋葱開始焦的時候放蘑菇進去,洋葱焦一點最好,這個時候洋葱的甜味就出來了。
4. 等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根,翻炒一段時間後放白菜。
5. 等白菜開始出水的時候把面倒進去,然後使勁翻幾下,這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油,否則就粘在鍋上了。
6. 幹辣椒(或辣椒醬)放進去,和麪一起放的話就不那麼辣。加鹽、生抽(或老抽),千萬要一直翻動面。
7. 把雞蛋打好倒進去,和麪粘在一起,然後使勁翻動,就可以出鍋,最後放點香菜在上面。
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