家常番茄炒雞蛋的做法
導語:番茄炒雞蛋是大家都喜歡的一道菜,可是番茄炒雞蛋怎麼做呢?下面是小編給大家整理的相關內容,希望能給你帶來幫助!
家常番茄炒雞蛋的做法一:
菜譜簡介
下飯快手菜,像我一樣愛吃甜的就按鹽:糖1:2調味,愛吃鹹的就只放鹽即可
材料:
小番茄6個,雞蛋4個,葱,鹽,糖,香油
做法:
1.燒滾水,將番茄放入滾水碗中略置,立刻將番茄取出放入冷水碗,利用熱脹冷縮,迅速剝落番茄皮,番茄切塊備用,打散雞蛋,切葱花,
2.熱鍋下油,加葱花爆香,下蛋液,略微凝固翻炒盛出備用,
3.鍋內下番茄,用鏟子壓碎番茄拌炒出湯,加入雞蛋反覆翻炒,加鹽:糖=1:2,拌勻,點上香油即成。
家常番茄炒雞蛋的做法二:
材料:
雞蛋2個,番茄2個,小葱2根,泡椒2個,蒜瓣2個,食用油10克,鹽2克,番茄醬,白糖適量,白酒少許
做法:
1.把雞蛋打到碗裏,滴入幾滴白酒,這樣炒出來的'蛋花才漂亮。
2.加入鹽,用打蛋器打撒,要打到起豐富泡沫,炒出來的蛋才夠酥香。
3.把輔料準備好,番茄切丁。
4.鍋裏放入油,把輔料放入鍋中炒出香味。
5.倒入打散的蛋液,不停用鍋鏟翻炒,炒出漂亮的蛋花來,取出。
6.鍋裏再倒入油,把番茄放進鍋裏炒出水來,加入番茄醬一起翻炒,然後倒入一小碗水,煮開。
7.倒入炒好的蛋花,中火燜至收汁。
小訣竅
無論是煎雞蛋或是炒雞蛋,都是多放一些油,這樣除了會讓炒出的雞蛋更香,還不會粘鍋。
家常番茄炒雞蛋的做法三:
材料:
番茄2個,雞蛋3個,白糖適量,新鮮豌豆小半碗,蒜末;
食用油,鹽,香油;
做法:
1、 蔬菜洗淨,番茄洗淨,切成均勻的小塊;
2、 剝去新鮮的豌豆莢,取出豌豆,放入微波爐專用盒子,轉上1分半鐘(或過沸水輕焯後撈出瀝水);
3、 雞蛋打散攪拌均勻,放入熱油中,順一個方向輕撥成蛋花,盛出;
4、 炒鍋留底油,用一點蒜末爆香,迅速加入番茄塊和白糖,大火翻炒,最後加入處理過的豌豆,加入剩下的蒜末,混味至香,最後加入適量的鹽,滴上幾滴香油,即可盛盤食用了。
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