炒雞肉的做法家常
雞肉很好吃,做法也多,不知道大家有沒有試過和豆腐一起煮呢。小編精心收集了炒雞肉的做法,供大家學習實踐一下!
炒雞肉的製作食材
炒雞肉的做法步驟
豆腐燒雞肉
1.雞肉半隻洗淨備用
2.豆腐一塊備用
3.胡蘿蔔,青椒洗淨備用
4.首先將雞肉切塊備用
5.再將青椒胡蘿蔔豆腐切片,生薑切片,大蒜整瓣
6.鍋內倒油,等油剛有點熱時加入生薑大蒜煸炒
7.再放入雞塊繼續煸炒
8.煸炒至變色,水分殺出
9.加入豆腐
10.加入生抽、老抽、調色調味,再加適量的陳醋,為的是使豆腐裏的鈣充分釋放出來。料酒要多放
11.大火燒開,中火慢煮10分鐘
12.再加入青椒胡蘿蔔
13.翻炒均勻
14.即可出鍋成盤
豆腐的介紹
豆腐是最常見的豆製品,又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐[1] 。
豆腐是我國素食菜餚的主要原料,在先民記憶中剛開始很難吃,經過不斷的改造,逐漸受到人們的'歡迎,被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產,不受季節限制,因此在蔬菜生產淡季,可以調劑菜餚品種。
豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點滷)的多少,南豆腐用石膏較少,因而質地細嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏較多,質地較南豆腐老,水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統食品,味美而養生。
豆腐一般用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類,都可用來製作。
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