酥皮做法
第一步
將水油皮的中筋麪粉和糖粉倒入攪拌器皿中,混合均勻;
第二步
加入牛奶和豬油,攪拌至無干粉;
第三步
水油皮用機器快速打至表面光滑柔軟的麪糰,取出鬆弛備用
第四步
將低筋麪粉和豬油用漿狀拌打器,慢速攪打均勻;
第五步
快速打至可以手捏成麪糰即可
第六步
兩種麪糰蓋保鮮膜鬆弛30min;
第七步
將水油皮、油酥和豆沙餡分別切割為22g、16g和30g備用;
第八步
取出一份水油皮,壓扁,包入一份油酥,收口包緊
第九步
收口朝下,擀開至牛舌狀,由上至下捲起
第十步
再將水油皮縱向擀開,由上至下捲起,覆蓋保鮮膜 鬆弛15min;
第十一步
取一個卷皮,擀製成接近圓形,包入豆沙,收口捏緊; 整理成圓形,收口朝下,稍微壓扁,擺入烤盤; 德普烤箱預熱185度,烤制25min左右即可
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臘八豆腐的做法最新
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廣式月餅的做法步驟附圖
廣式月餅的做法步驟1.材料餡料:棗泥餡,揉成約20g每個小圓團16個用來包蛋黃,備用。另再揉約30g每個小圓團數個待用來做全棗泥餡。鹹蛋黃,圖中是生的,需用白酒浸泡1-2小時,入烤箱160度烤10-15分鐘,使蛋黃稍出油後再取出放涼,蛋黃一切成兩半,如果放整個蛋黃也可以,我考慮用5...
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火腿麵包捲的做法步驟
1.將高粉,低粉,細砂糖,全蛋液,鹽,酵母水(酵母用70克温水先攪開)放進盆子裡開始揉麵團至擴展出膜就可以,然後加入黃油在揉一樣揉至展開有魔膜即可。家裡有麵包機就用麵包機揉麵糰,我是因為沒有所以才用手揉很累也要揉很久2.麵糰揉好後我放進烤箱發酵一小時,我的烤箱有發...
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漢堡坯的做法步驟
1.材料:高筋粉、酵母、水、雞蛋、鹽、糖、黃油、老面,揉成光滑可以拉成薄膜的麪糰;基本發酵到2倍大。2.分成6塊麪糰,滾圓鬆弛15分鐘。3.再整形成球形,第二次發酵到2倍大,表面塗蛋液,撒上熟芝麻4.把一盤沸騰的水放進烤箱底部,再預熱烤箱至180度,這樣烤箱中積攢了大量的水...