香酥雞翅的做法
很多朋友都喜歡吃香酥雞翅的,那麼,今天,小編給大家介紹的是香酥雞翅的做法,供大家閲讀參考。
食材
雞翅350g、雞蛋1個、澱粉、麪包糠、輔料油、鹽、生抽、孜然粉、辣椒粉、
步驟
1.雞翅中用鹽水漂洗。
2.在洗淨的'翅中上劃幾刀。
3.加入鹽,醬油,胡椒,孜然,辣椒粉。
4.用手抓勻,放入冰箱冷藏1-3小時。
5.醃入味的翅中放入澱粉裏,均勻裹上一層澱粉。
6.再均勻的裹上一層蛋液。
7.均勻裹上一層面包糠。
8.依次裹好,放入盤中。
9.鍋裏油燒熱,轉中小火,依次放入翅中,炸至表面金黃至熟即可。
小貼士
翅中在醃製的過程中,要翻動幾次,以便更均勻地入味。
油燒熱以後,轉中小火炸制,以免外糊內生。
選深而口徑小的鍋來炸,不用倒很多油,就可以保持較高的油位來炸食物了。
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