西瓜皮怎麼做好吃 10種美味解暑西瓜皮做法步驟
西瓜皮學名稱為“西瓜翠衣”,是清熱解暑、生津止渴的良藥,如把西瓜皮焙乾,研末外用,可治口瘡。本文是本站小編精心編輯的西瓜皮怎麼做好吃,希望能幫助到你!
西瓜皮怎麼做好吃爽口西瓜皮的做法步驟
1. 將吃剩的西瓜皮,颳去表面的粗皮,削掉紅色的西瓜瓤,只取鮮綠色的西瓜皮;2. 收拾乾淨後,將西瓜皮斜片成大片,撒鹽醃製半小時以上,可以的話,醃製半天最好;3. 醃製過的西瓜皮,會有大量的水,先用涼開水沖洗乾淨,再用手擠幹水,放到乾淨的碗裏;4. 將剁椒和葱花跟西瓜皮放到一起,淋兩勺無鹽生抽拌勻即可,放到冰箱冷藏後再吃味道更好。
小貼士
1、這個西瓜皮,最好選用那種黑皮瓜,皮比較厚,適合做我説的這道涼拌西瓜皮。
2、將吃剩的西瓜皮,颳去表面的粗皮,削掉紅色的西瓜瓤,只取鮮綠色的西瓜皮;
3、 收拾乾淨後,將西瓜皮斜片成大片,撒鹽醃製半小時以上,可以的話,醃製半天最好;
4、醃製過的西瓜皮,會有大量的水,先用涼開水沖洗乾淨,再用手擠幹水,放到乾淨的碗裏;
5、將剁椒和葱花跟西瓜皮放到一起,淋兩勺無鹽生抽拌勻即可,放到冰箱冷藏後再吃味道更好。
10種美味解暑西瓜皮做法步驟一、西瓜皮炒肉絲
材料:豬腿肉200克,西瓜皮250克,雞蛋清1份,油、鹽、料酒、味精、濕澱粉、麻油各適量。
做法:
1。將新鮮西瓜皮削去青皮,切成絲,加少量鹽拌勻,醃漬片刻後擠去鹽水。豬腿肉切成細絲,放入碗中,加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌和上漿。
2。鍋洗淨置中火上,加精製油燒至六成熱時,投入肉絲劃散,待肉絲髮白時撈出瀝油。
3.原鍋留餘油放清湯、鹽、味精、料酒燒開,放入西瓜絲和肉絲顛鍋翻幾下,用濕澱粉勾芡燒沸淋上麻油出鍋既可。
特點:豬肉鮮嫩,瓜味脆香。
二、西瓜皮滷肉
材料:西瓜皮、五花肉、八角、醬油
做法:
1.五花肉洗淨切塊,西瓜切小段後去皮(紅肉部分可以多留一些)待用。
2.將西瓜皮、五花肉放入鍋中,加適量水、八角、醬油,用中火燉30-40分鐘即成。
三、西瓜皮炒毛豆
主料:西瓜皮、毛豆
調味料:鹽、花椒
製作過程:
1.西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤後切成丁,用少許鹽醃片刻。
2.毛豆清洗乾淨,放入煮鍋中,加入花椒、鹽煮熟,然後取出瀝乾水分備用。
3.倒去醃瓜丁所出的'水。
4.炒鍋入油,待油燒至八成熱後,下瓜丁滑炒
提示:在煮毛豆時,剪去兩端的尖角,這樣豆子更容易入味。
四、醃西瓜皮
材料:西瓜皮、鹽
做法:
1、西瓜皮切塊,去掉吃剩的紅瓤。
2、用刨子刨掉綠色的外皮。
3、把鹽均勻地抹在西瓜皮上。
4、放到碗裏包上保鮮膜。
5、上面壓上裝水的碗或者其他重物,冰箱裏冷藏過夜。
6、第二天早上取出,切成小塊淋上幾滴麻油(香油)就可以吃啦。(也可以用醬油拌一拌再吃,是另一種味道~)
五、西瓜皮荷葉海蟄湯
原料:浸發海蜇、西瓜皮各250克,鮮絲瓜500克,鮮扁豆、鮮荷葉各100克,鮮竹葉心25克,食鹽少許。
製作:海蜇、西瓜皮、扁豆、絲瓜洗淨,切塊。荷葉、竹葉心洗淨。用鍋煮沸適量清水,放入海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、竹葉心,武火煮沸,改文火燉1小時,然後放入絲瓜,煮沸片刻,加食鹽調味即可。
用法:佐餐食用,每日1~2次,每次150毫升~200毫升。
功效:清熱解暑,清肺止咳。適用於暑濕內藴而致頭面水腫、身熱口渴、目赤便乾等。
六、翠皮裏脊
主料:西瓜皮、裏脊肉
調味料:雞蛋清、料酒、鹽、濕澱粉
製作過程:
將新鮮西瓜皮削去青皮,切成絲,加少量鹽拌勻,醃漬片刻後擠去鹽水。
2.裏脊肉切成細絲,放入碗中,加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌和上漿。
3.炒鍋入油,用中火將油燒至六成熱時,下入肉絲劃散,待肉絲髮白時撈出瀝油。
4.原鍋留餘油加少量清湯燒開,放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下,用濕澱粉勾芡出鍋即可。
提示:肉絲在入鍋炒之前,用蛋清、濕澱粉、料酒、鹽上漿,可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。
七、綠豆西瓜皮湯
原料:綠豆100克,西瓜皮500克。
做法:將綠豆與1500毫升水煮湯,沸後10分鐘後去綠豆,再將洗淨的西瓜皮放入再煮,煮沸後冷即可飲湯,一日數次。
功能:清熱解毒,除煩止渴。方中綠豆甘涼,可消腫下氣,清熱解毒,清暑利水;西瓜皮甘寒,清熱解暑,除煩止渴。適宜於夏天痤瘡患者服用。
八、乾貝炒西瓜皮
主料:乾貝一小撮,瓜皮片一盤調味料:胡蘿蔔幾片,水澱粉、蒜末、薑末、鹽、味精、葱各少許。
製作方法:
1、乾貝洗淨用小碗泡半天,取出切成絲;泡乾貝的水留用。
2、西瓜皮颳去表皮,削淨瓜瓤,斜刀切薄片。
3、油燒六七成熱,下蒜末、薑末炒香,下乾貝絲同炒幾下。
4、下胡蘿蔔片、西瓜皮,炒至瓜皮開始變軟,倒入泡乾貝的水。
5、燒開後調味,加水澱粉勾薄芡出鍋。
特點:吃口清爽鮮香。
九、爆炒西瓜皮
主料:西瓜皮400克調味料:鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許
製作方法:
1、將西瓜去瓤削綠皮,切成細絲。
2、入鍋爆炒,佐以鹽、醬油、食糖、味精,配少許辣椒,即可食用。特點:香甜微辣,為開胃佳品。
十、瓜條蛋花湯
主料:西瓜皮、雞蛋、西紅柿
調味料:鹽、味精、香油
製作過程:
1.西瓜皮削去外層青皮,去掉內層紅瓤,切成細條。
2.西紅柿切成片。
3.雞蛋打散。
4.湯鍋加水,放入瓜條煮開,然後再依次下入西紅柿片,淋入蛋液,加入鹽、味精、香油調味即可。
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