美食水芹菜的多種做法
水芹屬於傘形科、水芹菜屬。多年水生宿根草本植物。水芹別名水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。美食水芹菜的多種做法,我們來看看。
【水芹菜炒香乾】
做法
1.準備材料,水芹菜一小把,香乾三塊;
2. 水芹菜理乾淨,剪去根部。用清水浸泡一會兒,一根根洗淨,瀝乾,切成寸段;
3. 香乾洗淨瀝乾,切成稍厚的片;
4. 鍋中放油燒熱,煸香葱薑絲後,撈出煸過的葱薑絲扔掉(這步過程圖忘記拍了。不過沒關係,這步省略也是可以的.)。倒入香乾,煸炒一分鐘左右;
5. 倒入切好的水芹菜,一起翻炒;
6. 大約一分鐘後,水芹菜看上去有些變軟了,加些鹽和雞精調好味,就可以出鍋了。
【涼拌辣味水芹菜】
做法
1.將水芹菜清洗乾淨,焯水備用;
2.將豆腐乾和胡蘿蔔切絲,將大蒜搗成蒜泥;
3.將水芹菜切寸段後放入盆中,加入豆腐乾絲和胡蘿蔔絲,再加入蒜泥,加入一勺白醋(10克),加入10克辣椒醬(風味自定),加入1克鹽,加入1克雞精,加入20ML芝麻油。攪拌均勻即可食用。
【水芹菜炒豆腐乾】
做法
1.水芹菜洗淨,用開水焯一下,過涼水,擠幹水分;
2.水芹菜切段,豆腐乾切片,葱姜切絲備用;
3.起油鍋,油温熱後,小火爆香葱姜;
4.葱薑絲出香味變黃後,剔除;
5.下豆腐小火慢煎成兩面金黃;
6.下水芹菜大火翻炒1分鐘;
7.調入鹽和味精拌勻,出鍋。家常菜譜
【豆乾水芹菜】
做法
1.水芹菜一把;
2.香乾洗淨晾乾水分備用;
3.野葱;
4.乾紅辣椒和蒜瓣;
5.水芹菜洗淨備用;
6.香乾切長條備用;
7.蒜瓣洗淨切成蒜片;
8.野葱洗淨斜切段;
9.水芹菜切和豆乾大小的段,因為菜少,芹菜莖和葉沒有分離放在一起用了;
10.炒鍋放油,温熱下入乾紅辣椒、野葱和蒜片炒出香味;
11.放入豆乾翻炒,同時放入蠔油和食鹽;
12.感覺豆乾入味後,放入水芹菜,翻炒至熟出鍋即可食用。
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