簡單牛排醬汁的做法
好吧,雖然小編一直強調,牛排的做法越簡單才能吃出最原味的牛排醇香,只要你有一塊好的牛排原料。下面就是小編整理的,一起來看一下吧。
但是很多同學還是吃不慣只加了鹽和現磨胡椒的'牛排,那今天小編就來介紹幾種牛排醬汁的做法,你們悠着點啦,總之我再強調,原味原味原味最好哦。
在西方,牛排有六種經典醬汁,分別為牛骨燒汁、黑胡椒汁、紅酒汁、菌菇汁、波米滋汁和藍起司汁。每種醬汁都有不同特質,演繹牛排各異風味。
今天小編就挑選其中三種較為簡單的醬汁做法。
01黑胡椒汁
所需材料:
黃油2 大匙
洋葱末3 大匙
蒜末2 大匙
現磨黑胡椒3 大匙
鮮奶油1 大匙
水1 碗
鹽少許
麪粉水酌量
威士忌酒1 大匙
做法:
1.先把黃油加熱融化,放入蒜末、洋葱末爆香,再加現磨黑胡椒粒一起拌炒;
2.另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麪粉水?芡,再加1 大匙威士忌酒即可。
Tips:洋葱稍微翻炒,不要過熟,否則會影響口感和味道;麪粉水加一小匙即可,不可加入過多,否則醬汁太濃。
02菌菇汁
所需材料:
紅皮洋葱3個
鮮蘑菇10克
法香適量
奶油1大勺
食鹽少許
白葡萄半杯
現魔黑胡椒少許
水適量
做法:
1. 先把黃油加熱融化,下洋葱炒香,再下蘑菇,翻炒;
2.倒入白葡萄酒,翻炒均勻,再加入少許水,開大火直至蘑菇熟透;
3.加入法香碎、少許鹽和胡椒,再煮一會即可。
Tips:很多人對法香不熟悉,其實它是西餐中常用的佐料,可以提味也可擺盤,長這樣↓↓↓
大家在比較大型的超市就可以買到啦。
03紅酒汁
所需材料:
紅皮洋葱
波爾多紅酒
黑胡椒粉
白蘭地
黃油
鹽
做法:
1. 黃油加熱融化,下洋葱片翻炒,趁高温加白蘭地、紅酒;
2.加入黑胡椒粉、適量鹽進行攪拌。
Tips: 為什麼要選擇波爾多紅酒呢?因為波爾多紅酒口感滑潤又有回甘,顏色豔麗,是絕佳的紅酒汁原料,不過如果要求不高的同學也可以選擇其他品類的紅酒哦;另外,一定要在高温的時候加入紅酒,才能揮發紅酒的香醇。
-
西餐湯簡餐做法
西餐湯簡餐做法:意大利奶油蘑菇湯白蘑菇100g、洋葱碎30g、幹百里香1/2茶匙、香葉1片、雀巢淡奶油200ml、黃油100g、水600ml、雞精10g、粉面100g、鹽1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。將白蘑菇洗淨,瀝乾水分,切成小丁,待用。取用水600ml加入雞精10g,攪拌融化,製成雞清湯待用。...
-
(優秀)羊肉湯的做法大全
羊肉湯的做法大全篇1黃芪當歸羊肉湯原料:當歸,黃芪,羊肉,葱,姜,料酒,味精。製法:1、羊肉洗淨,鍋中放入橘皮,煮沸之後就將橘皮撈起來丟掉,然後再放入幾個橘皮繼續煮,重複3—5次就可以去除羊肉的.羶味。2、當歸、黃芪、黨蔘洗淨,裝入紗布袋內,紮好口。3、葱、姜洗淨,分別切段切...
-
PH大師曲奇的做法步驟
1.黃油室温軟化,加鹽、糖打發2.黃油打到蓬鬆3.分3次加入蛋白4.每次打到蓬鬆後再加蛋白5.完全打發後加入過曬篩低粉6.完全混合後,放入裱花袋7.擠出喜歡的形狀8.烤箱中層,180度,18—20分鐘9.很酥,不是很甜10.配茶,配咖啡都很適合...
-
臘八豆腐的做法最新
臘八豆腐做法1、先用上等小黃豆做成豆腐,並切成圓形或方形的塊狀。2、然後抹上鹽水,在上部中間挖一小洞,放入適量食鹽,置冬日温和的太陽下慢慢烤曬,使鹽分逐漸吸入,水分也漸曬乾,即成臘八豆腐。3、成品色澤黃潤如玉,入口鬆軟,味鹹帶甜,又香又鮮。如在曬制時加入蝦米等配...