牛排汁的簡單做法
隨着社會經濟的發展,社會的變化,牛排也進入到家庭中來了。這是小編為大家整理的牛排汁的`簡單做法,希望大家喜歡。
1、黑胡椒汁
做法:
1.先把黃油加熱融化,放入蒜末、洋葱末爆香,再加現磨黑胡椒粒一起拌炒;
2.另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麪粉水?芡,再加1 大匙威士忌酒即可。
Tips:洋葱稍微翻炒,不要過熟,否則會影響口感和味道;麪粉水加一小匙即可,不可加入過多,否則醬汁太濃。
2、菌菇汁
所需材料:
紅皮洋葱3個、鮮蘑菇10克、法香適量、奶油1大勺、食鹽少許、白葡萄半杯、現魔黑胡椒少許、水適量
做法:
1. 先把黃油加熱融化,下洋葱炒香,再下蘑菇,翻炒;
2.倒入白葡萄酒,翻炒均勻,再加入少許水,開大火直至蘑菇熟透;
3.加入法香碎、少許鹽和胡椒,再煮一會即可。
Tips:很多人對法香不熟悉,其實它是西餐中常用的佐料,可以提味也可擺盤,
大家在比較大型的超市就可以買到啦。
3、紅酒汁
所需材料:
紅皮洋葱、波爾多紅酒、黑胡椒粉、白蘭地、黃油、鹽
做法:
1、黃油加熱融化,下洋葱片翻炒,趁高温加白蘭地、紅酒;
2.加入黑胡椒粉、適量鹽進行攪拌。
Tips:為什麼要選擇波爾多紅酒呢?因為波爾多紅酒口感滑潤又有回甘,顏色豔麗,是絕佳的紅酒汁原料,不過如果要求不高的同學也可以選擇其他品類的紅酒哦;另外,一定要在高温的時候加入紅酒,才能揮發紅酒的香醇。
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