榛子酥的做法步驟是什麼
榛子酥的做法步驟
1. 先剝榛子仁,熟的可以不要烤,我用的是生的,烤箱烤15分鐘,再用擀麪杖擀成榛子碎
2. 黃油室温下軟化,加糖粉,用打蛋器打發至黃油顏色變淺,體積膨大,再加入蛋黃(少留一些蛋黃液,留着最後用)攪打均勻
3. 篩入低粉,翻拌均勻,再倒入榛子碎,和成麪糰即可,不要過度攪拌,麪糰起筋就不酥了
4. 分成16g左右一個小團(我用瓶蓋做了個磨具),擺入鋪有油紙的烤盤,刷一層蛋黃液
5. 預熱烤箱180度,烤15分鐘,表面微黃即可出爐~
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