家常紅燒肉的做法
第一步
將五花肉先洗乾淨,然後切成小塊,不要切太大塊,要不然不容易熟且味道也不會太好。
第二步
將其他的食材處理好:葱切段、薑切片,當然也要切一些葱花做最後的點綴了。
第三步
起鍋放油,油熱後放入切好的五花肉塊,進行快速翻炒。
第四步
將五花肉炒至肥肉出油,最後肥肉不再出油、收縮緊了為止。
第五步
然後在鍋內放入料酒、老抽,快速翻炒至五花肉均勻上色。
第六步
往鍋內放入葱段和薑片,同樣快速翻炒,翻炒至炒出香味。
第七步
在鍋內放入水,然後放入香醋,並攪拌均勻。水最後要沒過紅燒肉。
第八步
加上鍋蓋,用大火燒開,然後將大火轉成小火,接着慢慢燉,燉至可以將肉片戳透即可。
第九步
打開鍋蓋,放入冰糖,然後慢慢的'翻動紅燒肉塊。
第十步
當冰糖燜化了之後,再加入鹽,翻炒均勻後,再燜五分鍾。
第十一步
當鍋內的湯汁收到半乾時,紅燒肉燉爛時,就可以關火盛出了,然後再上面撒上葱花做點綴即可。
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