銀鱈魚的西餐做法
1、日式照燒銀鱈魚
350克銀鱈魚2湯匙生抽1湯匙黃糖1湯匙紹興酒茶匙白胡椒粉
做法
1、解凍銀鱈魚,吸乾多餘水分,用白胡椒粉及紹興酒將銀鱈魚醃製5分鐘
2、準備醬汁,用80毫升水將黃糖和生抽混合稀釋
3、在鍋里加熱適量油,大火煎銀鱈魚2分鐘,煎至雙面呈微微的金黃色
4、將火調低,煎魚同時,雙面刷上照燒汁再翻面
5、重複此步驟5-6次,直至表面呈金棕色,肉身成型,片狀明顯
6、佐以鐘意蔬菜,趁熱食用
西餐銀鱈魚的`做法
2、紅袍銀鱈魚
材料
銀鱈魚2塊檸檬1/2個紅剁椒30克姜20克蒜2瓣小葱2根黃油15克料酒1湯匙醋1/2湯匙生粉1茶匙砂糖1/2茶匙魚子20克羅勒2朵鹽適量黑胡椒適量
做法
1、鱈魚洗淨切塊;檸檬榨汁;姜去皮切末;蒜切末;小葱切末;
2、鱈魚撒上檸檬汁、鹽、黑胡椒醃製20分鐘;
3、取一個鍋,中火融化黃油,煎鱈魚至兩面金黃,裝盤;
4、熱油鍋,爆香薑末、蒜末、紅剁椒,加入料酒、醋、水、生粉、砂糖、鹽,大火燒開,放入小葱,攪拌均勻,淋在裝好盤的鱈魚上;
5、放上魚籽,羅勒葉裝飾,即成。
西餐銀鱈魚的做法3、香辣銀鱈魚
材料
銀鱈魚2件蒜茸3湯匙AK有機豆瓣醬1湯匙葡萄籽油2湯匙調味料-AK有機黑豆豉油露1.5湯匙糖半湯匙麻油半茶匙胡椒粉1/3茶匙清水3/4杯醃料-鹽2/3茶匙薑汁/米酒各半湯匙胡椒粉1/3茶匙
做法
1、銀鱈魚洗淨後抹乾,塗上醃料,醃10分鐘,備用。
2、將銀鱈魚撲上少許粟粉,煎熟至兩邊魚身呈金黃色,撈起。
3、燒熱平底鑊,加入葡萄籽油,爆香蒜茸及豆瓣醬,加調味煮滾後,放入煎香的銀鱈魚,轉中火煮約5分鐘,即成。
銀鱈魚的西餐做法21、香辣銀鱈魚
材料
銀鱈魚2件蒜茸3湯匙AK有機豆瓣醬1湯匙葡萄籽油2湯匙調味料-AK有機黑豆豉油露1.5湯匙糖半湯匙麻油半茶匙胡椒粉1/3茶匙清水3/4杯醃料-鹽2/3茶匙薑汁/米酒各半湯匙胡椒粉1/3茶匙
做法
1銀鱈魚洗淨後抹乾,塗上醃料,醃10分鐘,備用。
2將銀鱈魚撲上少許粟粉,煎熟至兩邊魚身呈金黃色,撈起。
3燒熱平底鑊,加入葡萄籽油,爆香蒜茸及豆瓣醬,加調味煮滾後,放入煎香的銀鱈魚,轉中火煮約5分鐘,即成。
2、日式照燒銀鱈魚
材料
350克銀鱈魚2湯匙生抽1湯匙黃糖1湯匙紹興酒?茶匙白胡椒粉
做法
1解凍銀鱈魚,吸乾多餘水分,用白胡椒粉及紹興酒將銀鱈魚醃製5分鐘
2準備醬汁,用80毫升水將黃糖和生抽混合稀釋
3在鍋里加熱適量油,大火煎銀鱈魚2分鐘,煎至雙面呈微微的金黃色
4將火調低,煎魚同時,雙面刷上照燒汁再翻面
5重複此步驟5-6次,直至表面呈金棕色,肉身成型,片狀明顯
6佐以鐘意蔬菜,趁熱食用
3、焗鹽曲銀鱈魚
材料
銀鱈魚2塊鹽曲2湯匙白味噌100克清酒50毫升味醂50毫升糖50克葱絲適量
做法
1準備一個鍋,加入清酒、味醂及糖,煮至微滾
2加入白味噌攪拌至溶化,熄火
3加入鹽曲拌勻
4將銀鱈魚及醃料放入密實袋,放入雪櫃醃一晚
5將銀鱈魚放入焗爐焗12-15分鐘或直至銀鱈魚熟透
6灑上葱絲,即成
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