羊腿燉蘿蔔的做法
“冬吃蘿蔔,夏吃薑”白蘿蔔有賽人蔘之美稱,可見其營養豐富,且有滋補潤心、通氣活血之功效,小兒傷風感冒、咳嗽吐痰食之可以得到緩解。而且對皮膚也有好處,多吃對身體也比較好,羊肉性温,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用 容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少。以下是羊腿燉蘿蔔的做法,歡迎閲讀。
做羊腿燉蘿蔔所需食材:
羊腿1根,白蘿蔔1顆,葱1顆,姜4片,料酒3勺,鹽適量,花椒1勺,香菜1顆,桂皮1塊,八角4顆
羊腿燉蘿蔔的做法步驟:
1. 大羊腿一條讓賣肉的'將骨頭剁開
2. .剁成小塊冷水浸泡一到兩個小時洗淨瀝乾水分備用
3. 白蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊備用
4. 葱段,薑片,八角,桂皮備用
5. 花椒用熱水浸泡片刻過濾掉花椒粒留花椒水備用
6. .將燒開的水澆在羊腿上,倒掉,再澆一次開水倒掉(這樣羊肉比較嫩還可以去除血末雜質)
7. 砂鍋中加入沒過羊腿的水,加入葱段,薑片,八角,桂皮,醬油,醋,花椒水,料酒大火燒開撇去浮末,轉小火燉煮一個小時
8. 加入白蘿蔔,大火燒開撇去浮末,撒適量鹽轉小火燉煮15-20分鐘至蘿蔔變透明。撒適量香菜美味的羊腿燉白蘿蔔暖心暖胃冬日美食。
温馨提示:
1、羊腿可以讓賣家剁開方便後續操作。
2、用熱水澆在羊腿上可以去除血末同時保持肉質鮮嫩美味。
3、燉煮過程撇去浮末可以讓成品更美觀,味道也更美味。
4、料酒,姜,葱,花椒水可以有效去除羶味。
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