白蘿蔔燉豬蹄的做法
白蘿蔔燉豬蹄是一道美麗可口的菜色,那麼,具體是怎麼做的.呢?下面大家就隨小編一起去了解一下吧!
做法
1. 豬蹄必須新鮮,去毛要乾淨;
2. 將乾淨的豬蹄切大小適中的塊;
3. 將豬蹄塊先在開水鍋中一汆,去除浮沫,再用涼水衝涮,目的是做到清潔衞生,無異味;
4. 另用淨鍋淨開水煮豬蹄,加草果、薑片、大葱、少許鹽;
5. 鮮嫩上好白蘿蔔洗淨,切滾刀塊;
6. 紅蘿蔔洗淨,也切成滾刀塊;
7. 豬蹄煮五成熟時投入白蘿蔔;
8. 豬蹄到八成熟時,再加紅蘿蔔;
9. 九成熟時,加山藥、春筍,最後加木耳;
10. 出鍋前加葱花、姜米、胡椒粉、味精。
小貼士
食物相剋:
白蘿蔔:白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。
紅蘿蔔:服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔,以免藥效相反,起不到補益作用。
山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。
木耳(水發) :木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來説,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。
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