海鰻魚乾做法大全家常
魚的種類有很多,對魚選擇上,可以根據自己的喜愛進行,那不同的魚含有的營養元素也是有着一些區別,常見魚就是鯉魚、鯽魚,這兩種魚在製作上,也是有着很好的方式,而且這兩種魚製作的時候,也是比較簡單,海鰻魚乾也是不錯之選,這類魚也受到很多人喜愛,那海鰻魚乾的做法如何呢?下面是海鰻魚乾做法大全家常,歡迎閲讀!
海鰻魚乾的`做法:
1.鰻魚乾提前用涼水泡三小時,洗淨,切段備用
2.五花肉切塊,入涼水鍋中,焯煮十分鐘,去掉血沫,撈出瀝去水份
3.炒鍋放一點點植物油,下五花肉和老薑,小火煸炒至微微發黃,烹入白酒
4.待白酒香味出來後,調入生抽和老抽,冰糖炒勻上色
5.加足量的開水,以沒過肉的半指高度,再入切好的鰻魚乾,香葱打結放入,中火加蓋紅燒一小時左右
6.取出香葱結不要,收幹湯汁,起鍋
烹飪技巧
1、這饅魚乾很鮮,所以燒這道菜時不用加香料,以免蓋住鰻魚乾的鮮味。
2、香葱打結就可以,燒好後取出,取其味就好。
3、生抽和老抽都有鹹味,不用再加鹽,即使要加,一定酌量。
4、用白酒燒肉,比用料酒更美味,你可以試試。
以上就是對海鰻魚乾的做法詳細介紹,在製作這類佳餚的時候,完全都是可以按照以上方法進行,但是在製作海鰻魚乾後,在吃的時候也是要適量,而且吃這類魚,最好不要選擇白酒,否則對身體各方面,都是有着很大損害的。
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