冬瓜做法大全
相信大家都於冬瓜這種蔬菜已然是不陌生了,基本上是人人皆知。而且冬瓜是夏秋季節重要的蔬菜品種之一,利用冬瓜而做出的菜自然也是鮮嫩美味的,不管是紅燒,還是燉湯,它都能為你演繹出它獨特的味道。
犛油冬瓜的做法
犛油冬瓜
食材準備
冬瓜、犛油、鹽、葱、蒜、雞精。
方法步驟
1、把冬瓜去皮,洗淨,然後切片,記得稍微切得厚一些,太薄容易爛。
2、將葱洗淨,切成葱花;把蒜洗淨,切成蒜片。
3、鍋裏放油,放入葱和蒜熗鍋。
4、然後倒入冬瓜片,均勻翻炒幾下,放鹽,再加一些水。
5、接着等水燒得快沒有的時候,放入適量的犛油、雞精。
6、最後放入一些葱花,出鍋即可。
冬瓜鯽魚湯的做法
冬瓜鯽魚湯
食材準備
鯽魚、冬瓜、香葱、生薑、鹽、胡椒粉。
方法步驟
1、將鯽魚處理好,洗淨,用廚房紙吸掉表面的.水分。
2、將冬瓜去皮,洗淨,切片;將生薑洗淨,切片;將葱洗淨,切段。
3、鍋燒熱,然後倒油,油熱後,放入鯽魚,煎到兩面都上色定型。
4、這時把葱姜都放進去,爆香,再倒入足量的開水,用大火煮10分鐘。
5、然後再放入冬瓜,再煮10分鐘左右。
6、最後再放入適量鹽和白胡椒粉略煮一下,起鍋即可。
小貼士
鯽魚一定要經過油煎,這樣燉出來的湯才會濃白醇香。
紅燒冬瓜的做法
紅燒冬瓜
食材準備
冬瓜、白糖、生抽、老抽、鹽、犛油、雞精。
方法步驟
1、首先把冬瓜去皮,洗淨,然後去瓤,先到花刀再切成方塊。
2、鍋燒熱,再放油,油熱後,再放入冬瓜塊,煎到四面都略顯出金黃色。
3、然後把冬瓜扒到一邊,放入少許的白糖,一起均勻翻炒。
4、接着再放入鹽和適量的老抽,因為老抽可以讓冬瓜均勻的上色。
5、倒入一小碗水,翻炒均勻之後,蓋上鍋蓋,燜煮,直到冬瓜熟。
6、再放入犛油、雞精,最後用大火收汁,撒上一點葱花,出鍋即可。
小貼士
1、冬瓜的表面要先打花刀,這樣才能更容易入味。
2、炒糖的時候要注意把握,千萬不要炒糊了。
3、最後記得收汁的時候不要收的太乾,因為那份湯汁也是極其美味的。
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