奶味麪包的做法步驟有哪些
奶味麪包的做法步驟
1. 將高粉、牛奶、糖、倒入麪包機和麪,和麪我用機器和了三次,麪包機是答應幫別人女兒做三個土雞蛋的'生日蛋糕換來的。(會過日子吧?)嘿嘿!
2. 加入黃油再次和麪。
3. 從麪包機拿出麪糰放入烤箱進行第一次發酵,大概發到2倍大小就可以了。
4. 發好後排出氣體,手工進行揉麪,然後均勻的分成小團,開始整形、上烤盤,烤盤下面最好加一層錫紙。我是用電子稱進行了精確稱量的,主要怕不會熟,另一個是同樣大小麪糰出來的顏色會很好看。
5. 麪包表面刷上雞蛋液,撒上芝麻,然後進行二次發酵,我發酵了大概30分鐘,這裏要看麪糰是否發起來,這一步很重要,麪包是否鬆軟,發酵一定要到位哦!
6. 發酵結束後拿出烤盤的麪糰,將烤箱180度預熱,10-15分鐘。然後直接進行烘培就行了。
7. 出爐
8. 撒上用料理機打成粉的糖粉。
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1.雞蛋打散2.加入糖,攪拌均勻3.篩入低粉和泡打粉,攪拌均勻4.加入玉米油,攪拌均勻5.麪糊裝入裱花袋內,冰箱冷藏1小時。6.均勻的擠入模具內,震出氣泡。烤箱預熱,150度,中下層25分鐘。出爐立即脱模,晾涼。7.我用的學廚日式瑪德琳模具,這個量,剛好做一盤這個模具。8.成品...