南瓜塔的做法步驟
南瓜塔的做法步驟
1. 冷藏黃油切塊直接加入過篩的低粉,用雙手來回搓,用手的温度慢慢融化黃油,比較費時間,但這樣出來的皮才酥香
2. 搓至雪花狀並且沒有黃油顆粒或麪粉結塊,加入鹽,糖,適量涼水揉成麪糰,注意不要過分揉搓,用手心攥的'方法,一旦成團,保鮮膜包裹醒至10分鐘左右,同時烤箱開始預熱175度
3. 將麪糰擀成3毫米厚圓片,放入派盤,小心用手將底邊貼合,用擀杖沿着派盤邊緣擀動去除多餘面片。用叉子在底部叉小孔,墊一層油紙,倒入派石活着黃豆之類重物壓實避免底部不平整,也可省略。175度根據派皮厚度烤20到25分鐘
4. 餡:南瓜片微波高火3分鐘壓成泥放涼。烤箱預熱170度,奶油奶酪黃油隔熱水融化,攪打順滑,加糖,酸奶,攪打均勻。加入南瓜泥,分兩次加入蛋液攪打均勻,倒入先烤好的派皮。170度中層15分鐘
5. 出爐後稍涼篩入糖粉
6. 塔皮酥脆,餡料綿密香甜不膩口。因為選用綠皮南瓜,本來甜度高,所以糖適度減少
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冰皮月餅的做法詳解
1.冰皮材料:糯米粉45g粘米粉35g澄粉20g牛奶185g糖40g油20ml將如上材料混合攪拌均勻後靜置20分鐘最後上鍋蒸15-20分鐘即可成如圖粘稠狀的麪糰2.用塑料袋包好冰皮後整型這東東很粘手用塑料袋或者塑料手套會好很多。3.加入抹茶粉或者可可粉在冰皮團裏就可以出現綠...
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椰漿曲奇的做法步驟
1.融化黃油和糖粉,2.攪拌均勻呦~3.把椰漿分次加入攪拌均勻的黃油溶液中~我喜歡吃濃香味道,椰漿放的偏多,可以少放點,也可以替代性的放一些淡奶油~我不喜歡那東西,所以就放的`純椰漿~4.分次把椰漿與黃油溶液混合均勻o5.分次將麪粉過篩倒入攪拌均勻的液體中~6.拌好的曲奇面...
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曲奇的另類的做法步驟
1.準備好所有的食材。2.黃油要室温軟化,用刮刀可以刮下,成為軟膏狀為之軟化好了。用打蛋器低速打發3.分三次加入糖粉。【沒有糖分可以用細砂糖或者白糖】充分攪拌均勻。4.加入一半蛋液。【一個雞蛋有50到65克。可以選擇一個不那麼大個的雞蛋就可以】攪拌均勻再加...
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焗吐司的做法步驟
1.雞蛋、牛奶、淡奶油、白砂糖一起打散。吐司切去外邊後切成小塊。2.將吐司放入蛋液使吐司吸飽蛋液。3.焗鍋內壁塗上黃油。(防粘、便於取出吐司也方便清洗)4.將飽和蛋液的吐司放入焗鍋。(我沒捨得丟棄多餘的蛋液,太濕了)5.放入已預熱的烤箱以170度烤25至30分鐘即可(...