三鮮湯的家常做法
三鮮湯是一道家常菜系,它的做法非常簡單,但是味道卻很鮮美,多喝三鮮湯對身體有很大的好處,那麼大家知道三鮮湯的做法嗎?下面是小編分享給大家的三鮮湯的家常做法,希望對大家有幫助。
三鮮湯的做法非常的多,而且都比較簡單,在家就能自制美味的三鮮湯,下面大家就一起來看看如何製作美味的三鮮湯吧。
做法一
材料
用料番茄50克,黃瓜40克,紫菜10克,雞蛋2個,精鹽、味精、熟豬油、香油、鮮肉湯各適量。
做法
1、番茄、黃瓜洗淨,分別切成大片。雞蛋磕入碗中打勻。紫菜洗淨切碎,盛入湯碗中。
2、鍋內倒入鮮肉湯,燒開後放入熟豬油,下入黃瓜片、番茄片燒開,加入精鹽、味精調好味,將調勻的蛋液淋入鍋中,燒沸後起鍋,舀入盛紫菜的湯碗內,淋入香油即成。
功效
此湯富含維生素A、維生素C、葉酸、碘、鈣等營養成分,可養肝明日,益氣補血。
做法二
材料
豬肉蓉,雞肉蓉,葱,姜,鹽,醬油,油,味精,香油,黃瓜,蝦皮,香菜,紫菜,味極鮮,辣椒油,胡椒粉,醋。
做法
1.豬肉蓉。
2.和雞肉蓉以6:4的比例混合,加入葱薑末,加入適量的`鹽,油,醬油,味精和香油,。黃瓜擦絲,稍微剁剁,用乾淨紗布擠出多餘水分,和肉餡混合,拌勻。
3.取一片面皮(買的),放上一挑餡。
4.捲起,粘連,就是一個餛飩了。
5.在盆裏放入蝦皮,紫菜,香菜,葱花,香油,鹽,味精,味極鮮,醋,胡椒粉,辣椒油等調料。
6.水開煮餛飩,熟後,把餛飩和水一起倒入裝有調料的盆中,攪拌一下。
做法三
材料
百葉8張,瘦豬肉餡100g,海米20g,鮮香菇3朵,香葱1棵,紹酒(或黃酒)1湯匙(15ml),雞蛋1枚,乾粉絲1小把,罐裝雞湯1聽,鹽1/2茶匙(3g)。
做法
香菇洗淨,剪去根蒂,切成0.5cm大小的小丁。海米放入温水中浸泡20分鐘至柔軟發起,再切碎。香葱洗淨切碎。
將豬肉餡放入碗中,再放入香菇小丁、海米碎、紹酒和雞蛋,混合攪拌均勻,製成餡料。
將百葉平攤在案板上,取適量餡料橫放在中間,先將底邊向上捲起包裹住餡料,再將左右兩邊向內疊起,最後將上邊向下摺疊,把肉餡包裹成類似春捲的長條狀百葉包。
把百葉包整齊的碼入鍋中,四周放上乾粉絲,再倒入罐裝雞湯和適量清水,大火燒沸後調入鹽,轉小火慢慢煮制10分鐘。
最後分別盛入碗中,撒入香葱碎與朋友分享。小訣竅粉絲不用提前用清水發好,否則與百葉包一同烹煮後會變得軟爛無味。
如果時間充裕,買只老母雞,自己動手煲煮出一鍋鮮美的雞湯,味道絕對無以倫比。
百葉(千張)通常在南方地區比較普遍,但在北方地區一般不易購得,也可改用較薄的豆腐皮或油豆皮來製作。
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