蒸野菜的做法
蒸野菜做法和步骤
1、认认——面条菜。
2、面条菜摘洗干净,略控水。
3、放进大碗,加入面粉和玉米面,挑拌均匀。
4、使每一片野菜都粘上粉粉。
5、起蒸锅,笼屉上抹一层食用油防粘;上汽后放入野菜,大火蒸8分钟。
6、所有调味料放进小碗,搅拌均匀成酱汁;浇在蒸好的野菜上,或者与野菜一起上桌蘸食。
7、小贴士:
1、洗净后的`野菜略控水即可,不必太干;
2、玉米面中加点儿面粉可以增加黏度,整出来的野菜口感软糯;只用玉米面会有点儿散。
3、是玉米面,不是玉米淀粉;越细越好,粗粒的玉米面不容易蒸熟;
4、不要蒸得太过,7、8分钟即可,时间一长野菜会变色;
5、蘸汁可以随自己喜欢调整,用个西式的油醋汁也是不错的。
8、春日迟迟,野菜大量涌上市场。
野菜,蒸着吃——用粗粉一拌,蒸熟后搭配适口的蘸汁,特别是大蒜汁,那真是简单、营养又美味啊。
9、野菜品种很多,每一种都可以蒸食。其中有一种叫“面条菜”,因其叶片扁长类似面条而得名,蒸来吃口感尤其软糯鲜香。既当饭,又当菜,真是好吃得不得了。
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