盤點夏季解暑哪些湯水最養生
夏季天氣炎熱,人體代謝旺盛,容易缺水,因此及時補水是暑天的一件大事。與白開水相比,用綠豆、烏梅、山楂等原料熬製的消暑飲品更受人們青睞。中國中醫科學院西苑醫院養生學教授楊力推薦大家:“可以用來煮水製成湯飲的食材很多,不同的食材煮水食療作用不同,常見的可以分成以下四類。”
一是豆類:包括綠豆、赤豆和黑豆。綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效,還能起到降血壓、降血脂的作用。綠豆熬湯時,綠豆剛開花時,清熱效果是最好的。體質虛弱、腎功能不好、脾胃虛寒的人不適合喝。將綠豆煮爛或加入適當的薏仁、米,能減輕其寒涼性。
赤豆(即紅豆)性味甘、平,有利水除溼、消腫解毒的效果,還能促進通便排尿,因此有水腫或者便祕的人,可以將赤豆與冬瓜搭配煮水喝。
黑豆入腎經,具有滋腎補腎、補血明目的功能,因此有腎虛體弱、身面浮腫、關節不利的適合飲用黑豆湯。同時,黑豆湯含有豐富的維生素E,常喝能起到滋養肌膚、烏黑秀髮的作用。
二是糧穀類:常用的`是薏米、穀殼。薏米性涼、味甘,可用於治療水腫、腳氣、小便不利、脾虛泄瀉等,還能起到降血糖、血壓和美白祛斑的作用。煮薏米水時可加入適量玉米鬚,能幫助消化強健脾胃。穀殼藥名谷白皮,也就是稻的種皮,其味甘、辛,裏面含有豐富的B族維生素,煮水飲用可以改善食慾不振、消化不良的問題。還可以治療腳氣、浮腫。
三是菌類:最常用的就是銀耳。銀耳有滋陰潤肺、養胃生津、滋陰補液的作用,尤其適合炎熱的夏季煮湯食用。夏季大量流汗後,可以將銀耳中放入適量蓮子、梨,煮水服用,能及時補充體力,消暑解乏。
四是水果類:常見的有梨、西瓜皮、山楂、烏梅等。梨、西瓜皮煮水具有清肺潤喉,消痰降火的作用。山楂、烏梅煮水飲用能去油解膩、生津開胃、降脂降壓。
煮水時也可以適量加入一些有滋補作用的配材,如紅棗、枸杞、甘草、蓮子等。向大家推薦了兩種最適宜夏季喝的“防暑營養水”,酸梅湯:將烏梅、山楂加水煮爛,加適量冰糖涼後飲用;西瓜翠衣加綠豆:將綠豆水煮開,洗淨的西瓜皮切下薄綠皮,放入綠豆湯中,加入冰糖煎煮20分鐘,涼後飲用。
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