過夜的雞蛋能吃嗎-隔夜雞蛋禁忌
爲了減少早上的時間,有些人會提前把雞蛋煮好,那就有人要問了過夜的雞蛋能吃嗎?想要知道答案就和小編一起去看看吧!啊啊啊
過夜的雞蛋能吃嗎_隔夜雞蛋禁忌過夜的雞蛋是能吃的
雞蛋其實是可以煮熟了之後,隔天再重新加熱再吃的。但是,半生熟的雞蛋,在隔夜了之後吃卻不行!雞蛋如果沒有完全熟透,在保存不當的情形下容易滋生細菌,如造成腸胃不適、脹氣等情形。
雞蛋最多能保存3天,放冰箱裏4-5天沒有問題。但是時間再長就很不新鮮了,也許不會很臭,但是味道絕對不新鮮。
吃雞蛋的禁忌
雞蛋不宜和白糖同煮:很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實,雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質中的`氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收,對健康會產生不良作用。
雞蛋不宜和味精同吃:雞蛋本身含有許多與味精成份相同的穀氨酸,所以炒雞蛋時放味精,不僅不能增加鮮味,反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
雞蛋不宜和牛奶同吃:牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體,其中半乳糖就是其營養所在。雞蛋含有很多蛋白質,分解爲氨基酸,氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。此時,血液中可利用的葡萄糖較少,半乳糖就會被氧化供能。雞蛋裏的某種蛋白會和牛奶裏的某中營養成分相互反應,使營養價值下降,所以不宜同食。
雞蛋不宜和豆漿同吃:雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生一種不能被人體吸收的物質大大降低了人體對營養的吸收。
吃雞蛋有哪些好處?
1.雞蛋是蛋白質的絕佳來源
雞蛋的蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸,是最全面的蛋白質,與其他富含蛋白質的食材相比,如培根、牛肉,雞蛋的性價比要高得多。
2.有益大腦發育和記憶力
蛋黃中豐富的膽鹼成分,能促進大腦發育,有益大腦功能。同時,膽鹼對提高記憶力、反應力都很有幫助。
3.雞蛋保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質“葉黃素和玉米黃素”,能保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助於減少患老年白內障的風險。
4.雞蛋更耐餓
雞蛋比麪包、饅頭、穀物片等食物更耐餓。其中的蛋白質和脂肪能爲你持續平穩地提供能量,讓你肚子飽的時間更長。
5.雞蛋幫助減肥
研究證明,早餐吃雞蛋的人,比吃餅的人更容易減輕體重。
吃雞蛋的禁忌
1.雞蛋不能和茶一起吃
茶葉中物質會和雞蛋中的蛋白質結合,會使腸胃蠕動速度減慢,影響消化。
2.少吃茶葉蛋
茶葉蛋中含有的酸化物質,會和雞蛋中的鐵元素結合,影響消化。
3.雞蛋不能加味精
加了味精的雞蛋,會破壞雞蛋的天然味道。
4.禁止吃雞蛋的同時吃糖
糖和雞蛋的結合會產生不宜被人體吸收的物質,會對人體造成一定的影響。
5.吃雞蛋不能同時吃番薯
同時吃雞蛋和番薯,會肚子痛哦。
6.吃雞蛋禁與柿子一起吃
柿子和雞蛋是兩種相剋的食物,如果同時大量吃的話,就很容易會造成腸胃炎,甚至食物中毒。
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