東北小年吃什麼
東北人過年吃什麼?七大必吃的特色美食
1、糖瓜
東北民謠:“糖瓜祭竈,新年來到”,首先進入節日的食品是“祭竈”用的糖瓜、關東糖等小食品,由膠狀麥芽糖製成,甜中略有些酸味兒,在生活不太富裕的時代,這是極好的美食。而且,家中有了糖瓜和關東糖,預示着春節已經不遠了。
當然,“竈王爺”不食人間煙火,這種希冀“竈王爺”“上天言好事,下界保平安”的“賄賂”,自然成爲孩子們的口中之物。
2、殺豬菜
東北地區過年雖然少有新年特色,但餐桌上還是要要求雞、魚、豬肉俱全的。舊時過年東北要殺豬來慶祝,豬的.各個部位都會做成美味,而其中殺豬菜也成了過年大菜。
所謂的“殺豬菜”就是以凍好的肥豬肉爲主要原料,加上酸菜、血腸一起燉,大年三十兒晚上熱騰騰的一上桌,又香又暖和!如今,東北人過年早已不拘泥在家裏做飯,更不侷限於只吃東北菜,但對年菜的要求上還是一如既往地保持着“大魚大肉管夠”的豪放作風。
3.血腸
“血腸”即豬血灌腸,在東北農村有一年一度互請吃血腸的筵席,請人時不說請吃飯、請喝酒、請赴宴或請啜一頓,而說請吃血腸。血腸筵一直持續到“小年”結束。
4、魚
在年夜飯的餐桌上必須有一道菜魚,而且必須是鯉魚,最初是用來祭神,後來就和“吉慶有餘”“連年有餘”相聯繫。儘管現在很多人過年會上館子吃飯,但大部分東北人還是喜歡在家吃。全家十幾口子團聚在一起。
在東北,過年守歲是從吃年夜飯開始,這頓年夜飯要慢慢地吃,晚上8時許就開始入席,這頓飯一直要吃到深夜。菜必須要有魚(年年有餘),有雞(大吉大利),還有豬蹄(財源廣進)其他的隨自己喜歡的即可。
5、粘豆包
“粘豆包”也叫“年豆包”,顧名思義,就是過年時包的年餑餑。在東北,家家戶戶到了冬天,尤其是過年的時候,一定會包粘豆包。一次製作的數量,足夠一家人吃上一個冬天。直接把蒸熟的粘豆包放置在外面,孩子們想吃的時候就把它往暖氣片上一貼,呼呼地就熱了。
6、餃子
過年吃餃子是北方人的習俗。東北民間在除夕有守歲的習慣。大年三十晚上辭舊迎新,一定要吃餃子,在衆多的餃子中只包上幾隻帶有硬幣的(現在人們講究衛生,就用花生或其他果仁來代替。),誰吃到了這樣的餃子就預示着在新的一年裏會交好運,有吉祥之意。
此外,東北人在“初五”這天一定要吃餃子,也稱“破五”,就是把餃子咬破,寓意將不吉利的事都破壞,有驅災避邪之意。
7、凍梨
由於東北天氣寒冷,一些水果凍過之後,就另有一番滋味。最常見的是冰梨和凍柿子。據瞭解,最純正的是凍秋梨,在北方有一種梨叫秋梨,這種梨剛摘下來的時候又酸又澀,於是人們就把這種梨採摘下來直接放在樹下,蓋上一層樹葉,經過冰凍之後的秋梨酸甜可口,果汁充足。
凍梨在吃之前要放在水裏解凍,年夜飯後吃這種梨能解酒、解油膩。
-
怎樣正確教育兒童
作爲父母,總是想把最好的都給孩子,希望他們能夠成長爲有出息的人,因此在教育上總是不遺餘力。但是錯誤的教育方式往往會適得其反。1、不要採取過激的方式有的家長認爲,“玉不琢不成器”,“孩子不打罵不容易成才”。所以每當孩子犯錯的時候,不是心平氣和地講道理,而是...
-
花茶的美容養生方式
女人需要靠樣,擁有美麗容顏的女人,不要羨慕您也可以養出來。所謂女人如花,花滋養出來的女人最動人。今天小編爲廣大的愛美女性們介紹幾款最養顏的花茶養生方式。花茶美容養生方式一:玫瑰花茶。要問最適合女性養顏美容的茶非玫瑰花茶莫屬。溫性的它富含豐富的維他命...
-
拉肚子食療方法
導語:腹瀉屬中醫“注下”、“後泄”、“飧泄”、“下利”、“泄瀉”等病證範疇。那麼拉肚子食療方法有哪些?烏梅粥配方:烏梅15~2o克,粳米1o0克,冰糖適量。製法:先淨烏梅入鍋,加水適量,煎煮至汁濃時,去渣取汁,加入淘淨的'粳米煮粥,至米爛熟時,加入冰糖稍煮即可。功效:瀉肝補...
-
職場上如何控制情緒
是不是有很多人都知道要控制自己的情緒,但是當情緒上來之後,還是控制不住。雖然控制自己的情緒真的很難,但是如果決心夠大,而且真的願意去思考這個問題的話,也是有改善的機會的職場上如何控制情緒。下面是小編精心整理的職場上如何控制情緒,歡迎大家分享。1、轉移你...