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一、 前言

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近年來,隨着市場經濟的發展,孝感地區的市場規模有了進一步的擴大,但同時也面臨着嚴峻的市場競爭形勢。環顧孝感,建材市場有着激烈的競爭對手;但孝武超市有着與學院教師住宅靠近的優勢!

二、 市場概況

1、建材消費市場的一般研究

裝潢建材消費是住宅消費的重要內容之一,而住宅消費是深化城鎮住房制度改革的需要。國家住房改革的目標是:到20xx年,每個城市家庭都擁有自己的住房,人均居住面積達15-18平方米。江蘇省“九五”期末城鎮人均居住面積目標是10平方米以上,要達到此目標必須促進住宅消費。因此作爲住宅消費的重要內容之一,裝潢建材的消費在未來幾年將是一個很大的市場。

同時,隨着經濟發展和人口素質的提高,講究生活品質越來越成爲人們特別是都市人的時尚。可以預見,家居裝潢佈置在家庭支出中將會佔越來越大的比重。

因此,就整個建材市場的消費而言,前景是非常樂觀的。

2、競爭對手研究

就孝感及周邊地區而言,如前言所述,長虹家居面臨的市場競爭是十分激烈的。金盛裝飾城是一家極具規模的、實力的材料裝飾城,在長虹家居的競爭對手中具有典型性。現以金盛裝飾城爲例,分析競爭對手的一些具體情況。

①地理位置:位於孝感學院南三門,周邊有教師小區等多個住宅小區,交通方便,各路公交車可達,使得金盛近可覆蓋學院地區,遠可輻射整個孝感地區。

②營業概況:經營燈飾、木業、陶器、五金、鎖具、潔具、牆紙、窗簾、油漆、塗料、廚具、石材等,目前已匯聚六萬多種中高檔裝飾材料,佔地22萬平方米,營業面積18萬平方米,營業間出租率達100%。可見,金盛不僅產品品種多樣齊全,給消費者更多的選擇,而且人氣旺盛,具有極強的實力。

③配套服務:提供汽車配送、電話訂購、專家諮詢、質量跟蹤、商務中心、銀行業務、飯店旅遊、裝飾參謀、技術監督、集團電話、背景音樂等多項服務。可見金盛不僅硬件實力強,而且軟件服務也是一流的,多方爲消費者着想。

④整體管理:金盛採用場地出租、集團管理的模式,獲得管理及服務質量ISO9002質量認證。室內購物環境舒適,展廳間設有服務廳,免費贈送精美購物指南,另有保安維持秩序,保潔員維持購物環境的整潔。定期地出版內部刊物,溝通管理者與業主,業主與消費者。一流的管理必將帶來一流的效益。

⑤營銷宣傳:凸顯整體形象,不定期在揚子晚報等報紙上做廣告,但主要以路牌、燈箱廣告爲主,並在其他裝飾城(競爭對手)附近打出金盛巨幅廣告。業主個體形象通過內部刊物、精品導購等方式展現。上述方式能以集體的力量參與市場競爭,收到更好的廣告效果。

三、 消費者研究

1、裝修新房的消費者

96年孝感城鎮居民人均年收入爲5209.68元,以戶均人口3.26人計,年均家庭收入1.7萬。按國際流行的房價收入比,一般房價爲家庭年收入的3-6倍,則房價以5.1-10.2萬爲宜。而南京地區房屋平均價格(每平方米)爲:城區3500-4500,新區3000-3500,經濟適用房爲20xx-3000,安居工程房1500-20xx。按每平方米2500元計,一套60平方米的住房也需15萬,超出一般家庭的承受能力。由此可見,購買新房後立即裝修,一般居民有心無力。

2、裝修已有住房的消費者

資料顯示,96年孝感市民儲蓄餘額爲359億,戶均4萬元左右。聯繫近年經濟形式及醫療制度改革、社會保障改革、子女教育問題等,一般居民傾向於保留儲蓄。這也是近年我國整個消費市場內需不足的原因。此類家庭若需裝修,必以中低價位爲主。

3、集團消費者

此類消費者大多委託裝潢公司代理,裝潢公司爲獲得較大利潤,必然努力降低成本,而建材價格是其成本構成中的重要因素。

4、綜述

由以上分析可得,目前及最近幾年,建材消費仍以中低價位爲主。孝武超市要在競爭中勝出,準確的市場定位是必要的。爲謀求長遠發展,在中低價位的同時,產品和服務質量必須有一定的保證。

四、孝武超市研究

1、優勢

①歷史傳統:孝南地區就是傳統的木建材交易市場。這一點使得孝武超市在建材市場中具有一種無形的權威優勢。同時由於這一歷史原因,孝武超市在孝感地區早已具有一定的`知名度。

②地理位置:位於孝感城區孝感學院南三門,附近有鐵路,貨運方便。另有6.9.7等公交車到達,消費者交通方便。孝南因而有很大的開發空間。若規模形成,能量巨大,可輻射整個孝南地區,甚至於整個孝感。

③政策:孝感市政府把孝南等地區作爲孝感重點開發區,區政府非常重視,努力營造孝武超市的區位優勢。這爲孝南地區的發展提供了良好的政策環境。

2、劣勢

①營業概況:現有大中型建材市場,如寶林、長江等12家,零散建材門市80餘戶,經營結構有國有、聯營、股份、個體經濟等。這一方面活躍了孝南地區市場,另一方面也給管理,特別是整體形象塑造帶來了極大的困難。就經營品種而言,有木材、板材、油漆、五金、陶瓷等,與其他裝飾城雷同。就檔次而言,沒有金盛之類的競爭對手完備。

②配套服務:配套服務少且差。今年,管委會對該地區實行“統一管理” 、“統一收費” 、“統一宣傳” 、“統一優惠政策”。但服務對象僅爲業主,消費者受惠少。商家各自爲戰,消費者享受的服務無法與金盛同日而語。

③整體管理:這孝南是最薄弱的一環。該地區特色市場由歷史自然形成,而非有計劃地規模形成,管理難度大。各業主沒有整體觀念,管理者也只起到服務者的作用。大型裝飾商場和諸多臨街單個門面互相競爭,沒有形成互補互動的利益共同體。整個地區環境嘈雜,較髒亂差,無法給人愉悅的感覺。

④營銷宣傳:缺乏現代整體營銷觀念。大多業主仍停留在市場經濟初期的水平,營銷手段單一,以廣告爲主,且投入不均,效果不佳。

五、 市場建議

1、定 位——中低價位爲主,高檔價位爲輔

2、宗 旨——薄利多銷

3、戰 術——以具有特色和優勢的木材、油漆爲突破口

4、戰 略——打出長虹這一品牌,強化地區優勢

5、品牌形象——價廉物美,歷久不衰(突出實惠及歷史悠久)

6、目標市場——一般家庭裝潢,一般集團裝潢

7、銷售方式——批發、零售、直銷

六、 營銷建議

單一廣告效果不佳,應配以多種方式,進行立體、整合營銷

1、設計長虹形象標誌,出現在所有有關廣告、宣傳品上

2、貿易區現場環境保持整潔、舒適,多多綠化,維持好秩序

3、印發宣傳小冊子、精美的產品推薦,溝通顧客與業主

4、成立業主會議,溝通協調各方利益,以求內部團結

5、管委會定期出版內部刊物,溝通管理者與業主

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一、前言

中國辛勤的勞動人民,在數千年的飲食文化的探索和發展中,逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨,是北京名食,它以色澤紅豔,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽爲“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現代烤鴨師秉承傳統烤鴨工藝研發出的新派烤鴨,烤鴨表面色澤金黃油亮,外酥香而裏肉嫩,別有一種特殊的

鮮美味道,是烤鴨中的極品。

當今的宣化餐飲業,發展趨勢可概括爲:發展十分迅速,規模不斷擴大,市場不斷繁榮。然而,繁榮的同時意味着競爭的加劇,總有餐飲店鋪倒下,又有新的店鋪站起來,但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟並不斷髮展壯大。作爲北京新派烤鴨在宣化餐飲業的代表,“鴨王烤鴨”應成爲響噹噹的招牌。

二、市場/企業分析

宣化餐飲市場同樣存在着激烈的競爭,各式各樣的大小酒店、飯店,爭奪着宣化有限的餐飲資源,衝擊着食客的味覺、視覺。

一個酒店要獲得成功,必須具備以下條件:

(1)、擁有自己的特色;

(2)、全面的(質量)管理;

(3)、足夠的市場運營資金;

(4)、創新,不斷推陳出新。這些條件缺一不可,否則,就是曇花一現。這也是許多酒店、餐館風光開業又迅速消失的原因所在。

東方鴨王酒樓,是在原東方美食苑的基礎上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經過多年的宣傳與運營,已在張、宣地區有了一定的知名度,在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續宣傳東方鴨王酒樓,提高菜品質量(行家點評稍差)。

三、營銷策劃

餐飲服務的目的是讓顧客滿意,只有顧客滿意了,酒店才能獲得利潤;要做好優質的服務,離不開企業內部員工的努力;內部員工營銷的成功又以全面的(質量)管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍爲基礎。

鴨王酒樓開業兩月,現正在舉辦“回報消費者關愛”優惠活動。藉此機會,應以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者結合,作爲本次活動的重點進行。

1、本次活動的目的:增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力,提升知名度和美譽度;提升“東方”形象,增強競爭力;加強員工的企業忠誠度和向心力;提高員工服務意識、工作積極性;進一步提升“東方”的企業文化;提升銷售額,增加利潤;爲下一步更好的發展打下良好的基礎。

2、活動時間:7月1日——15日,共計15天。

3、參與人數:東方的所有員工、就餐的顧客等。

4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創新

四、具體方案策劃

(一)SP方案

1、“微笑服務”

在活動期間,所以員工一律微笑服務,細緻耐心,讓顧客乘

興而來滿意而歸,提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下:

7月5日前召開動員大會,6日——15日服務員之間開展“服務大比武”,在大廳設一個專門的版面,每日評出“當日服務之星”,並給予物質獎勵。

2、特價

(1)每日推出一道特價菜,日不重樣。

(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品,如消費100元送兩份小菜;200元以上,加贈2道涼菜;500元以上,加贈4道涼菜等。

(3)打折,這是一個迅速提高消費的法寶,建議適當打折刺激消費。

(二)內部營銷方案

內部營銷是一項管理戰略,核心是發展員工的顧客意識,再把產品和服務推向外部市場前,現對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業之間雙向溝通、共享信息,利用有效的激勵手段。

1、在全體員工內部加強溫情管理,要求每一個員工將所面對的其他員工視爲自己的顧客,像對待顧客一樣進行服務。並在以後的工作中,將內部員工營銷固定下來。

2、徵文比賽

內部員工徵文:《我的選擇——東方》(所有員工都寫,洗浴、餐飲各寫個的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感,讓大家同心合力,共同創造“新東方”!)

要求:

(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發生的事情,可以是工作經歷、感想、寄語等。

(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。

(3)截止日期爲7月13日。

鼓勵全體員工積極投稿。本次徵文活動評出一等獎1名,獎金200元;二等獎2名,獎金100元;三等獎5名,獎金50元。並進行集中展出。

3、成本節約比賽

通過系列活動,對內部員工再教育,提供其的積極性。

(三)產品營銷方案

1、在推特色餐飲的同時,推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對餐飲不明,僅供參考)。

2、綠色家宴:隨着生活水平的提高,人們的飲食已不僅僅是爲了解決溫飽,而是吃“綠色”,吃“健康”。綠色家宴的推出,無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上,力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結合現代人的消費時尚,使菜餚風味化、營養化;在家宴的菜譜上,注重菜餚的營養搭配,平衡膳食,滿足人們的健康要求。強烈建議廚房推出

(四)文化營銷方案

向消費者宣傳“東方”的`企業文化,增強東方企業在目標消費羣中的影響力。

在公交車身製作鴨王酒樓的環境圖片,烤鴨的製作流程圖和酒店的精神口號(東方鴨王酒樓提醒您:關注飲食健康),讓顧客把“吃”當作一種享受,使顧客樂而忘返。

五、廣告營銷方案

在信息發達的現代社會,媒體無疑是吸引大衆眼球的媒介。可根據不同的媒體有不同媒體受衆的特點,合理的進行市場定位和目標顧客的定位,合理的選擇媒體投放廣告,不可片面追求覆蓋率,造成廣告的浪費。

硬廣告和軟廣告相結合,軟硬兼施,已取得更好的效果。利用媒體整合,實現小投入,大產出。

六、效果分析

1、宣傳造勢,讓消費者產生強烈的記憶感,引起良好的口碑宣傳,提高知名度和美譽度。

2、店內富有人情味,服務周到,能提升目標消費者對企業的忠信度。

3、通過服務比賽、徵文比賽、成本節約比賽,能極大的增強員工的企業歸屬感和向心力,提高工作積極性。

4、通過促銷,提升營業額。

日評出“當日服務之星”,並給予物質獎勵。

2、特價

(1)每日推出一道特價菜,日不重樣。

(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品,如消費100元送兩份小菜;200元以上,加贈2道涼菜;500元以上,加贈4道涼菜等。

(3)打折,這是一個迅速提高消費的法寶,建議適當打折刺激消費。