傳統文化：小歲酒的解釋

傳統文化：小歲酒的解釋

“小歲酒”該作何解釋?我以爲，“小歲酒”就是屠蘇酒。《古今圖書集成·食貨典·酒部》記載：“屠蘇酒陳延之《小品方》雲：此華陀方也”。

元日飲屠蘇酒由小歲數的人開始，逐次到大歲數的人，故屠蘇酒可以稱爲“歲酒”或“小歲酒”。

筮仕無中秩，歸耕有外臣。

人歌小歲酒，花舞大唐春。

草色迷三徑，風光動四鄰。

願得長如此，年年物候新。

這首題爲《元日述懷》的五言律詩是初唐著名詩人盧照鄰寫的。祝尚書的《盧照鄰集箋註》(上海古籍出版社1994年版)釋“小歲酒”，說：“小歲，《太平御覽》卷三三引崔??《四民月令》：‘臘明日謂小歲，敬酒尊長，修刺賀君師。’明人謝肇?J《五雜俎·天》：‘臘之次日謂小歲，今俗以冬至夜爲小歲’。然盧照鄰《元日》詩云‘人歌小歲酒，花舞大唐春’，則元日亦可謂之小歲矣。”其實，明人謝肇?J沒有搞清楚中華民族傳統節日習俗，他所說的“元日亦可謂之小歲”完全出於臆斷，而箋註者失於考量，信以爲真，並把“小歲酒”誤解爲“小歲時飲的.酒”。這實在是錯上加錯。

傳統節日最能反映一個民族的信仰習俗。每個傳統節日都有深刻的思想內涵，獨特的活動方式和別具特色的風味飲食，三位一體，缺一不可。

臘，是年終合祭諸神禮儀的名稱，始於周代。臘祭必在十二月舉行，故十二月稱“臘月”。《說文·肉部》：“臘冬至後三戌，臘祭百神。”這就是說，臘祭是在冬至後第三個戌日舉行。(南北朝時期，樑朝將臘日定在十二月八日。所以《?楚歲時記》又有“十二月八日爲臘日”的說法。宋元明時期，民間仍以戌日爲臘。)《史記·秦本紀》有“十二年，初臘”的記載，這是說秦惠文王十二年(公元前326年)，效法中原國家開始舉行臘祭。張守節《正義》：“獵禽獸以歲終祭先祖，因立此日也。”據此可知，臘祭用的主要食品，是用狩獵獲得的禽獸肉醃製後風乾或薰乾的肉脯。臘日或臘前一日還要“大儺”，人們戴面具、繫腰鼓，擊鼓舞蹈，驅除癘疫。

臘祭的第二天，稱“小歲”;俗呼“小年”。小年標誌舊歲新年開始更易，故又稱“交年”。交年夜晚稱“小年夜”。南宋祥興二年(1279)，文天祥被拘押在燕時作詩，題目爲《二十四日》，其中講到“春節前三日，江鄉正小年”。題下自注：“俗雲小年夜。”這一年十二月廿六日立春。小年正趕上臘月二十四日。小年是年節的序曲，主要活動是“祭竈”和“掃屋”。祭竈是原始初民崇拜火的遺風。竈君是中華民族普遍信仰尊崇的神。在封建時代，上至皇帝下達庶民，家家戶戶都供奉竈君。《後漢書·陰興傳》說：陰子方“臘日晨炊而竈神形見，子方再拜受慶。家有黃羊，因以祀之。自是已後，暴至鉅富。”於是，祭竈多用黃羊。《敬竈全書·真君勸善文》說：“竈君乃東廚司命，受一家香火，保一家康泰，察一家善惡，奏一家功過。每逢庚申日，上奏玉帝。”所以小年夜祭竈時還用糖瓜，以甜其口，多說好話，或粘住兩脣，緘默不多言。掃屋，即大掃除，以便乾乾淨淨過年節。這是一項良好的習俗，至今城鄉居民都遵守。

冬至是二十四節氣之一，必在十一月。冬至這天，太陽幾乎直射南迴歸線，北半球白晝最短，黑夜最長，其後陽光直射點逐漸北移，北半球白晝漸長。古人有“冬至一陽生”的說法，謂“寒氣已極”，所以把冬至視爲節氣的起點。《史記·律書》說：“氣始於冬至，周而復始。”從冬至起進入數九寒天，人們要向長輩進獻履襪，稱“履長之賀”。自漢代到清代，冬至日，天子率三公九卿祭天迎歲。在古代，冬至是僅次於元旦的大節，有“亞歲”之稱。“以冬至夜爲小歲”這種說法，除謝肇?J外，筆者尚未見其他人說過。

元日是農曆歲首第一天。元者，初也，始也。元日乃“歲之元，季之元，月之元”，俗呼“大年”。“大年”與“小年”對稱，不能混淆。元日裏飲的“小歲酒”，怎麼能理解爲“小歲時飲的酒”呢?

那麼，“小歲酒”該作何解釋?我以爲，“小歲酒”就是屠蘇酒。《古今圖書集成·食貨典·酒部》記載：“屠蘇酒陳延之《小品方》雲：此華陀方也。元旦飲之，闢疫癘一切不正之氣。造法用赤朮、桂心七錢五分，防風一兩，菝葜五錢，蜀椒、桔梗、大黃五錢七分，烏頭二錢五分，赤小豆十四枚，以三角綠囊盛之，除夜懸井底，元旦取出置酒中煎，數沸，舉家東向從少至長次第飲之。”華陀是漢末名醫。他所發明的屠蘇酒受到隋唐名醫孫思邈的推崇。孫思邈在《備急千金要方》中說：“飲屠蘇，歲旦闢疫氣，不染瘟疫及傷寒。”孫思邈每至臘月，總要配製屠蘇藥分送鄉親鄰居。所以從唐代起，元旦飲屠蘇酒的風氣盛行。跟飲一般酒不同，飲屠蘇酒的習慣是“從少至長次第飲之”。這是爲什麼呢?《荊楚歲時記》上講北魏議郎董勳回答過這個問題。董勳說：“小者得歲，先酒賀之;老者失歲，故後飲酒。”意思是，年少者過一年長一歲，所以先飲酒表示祝賀;年老者過一年少一年，所以最後飲酒，含有祝年老者長壽的願望。宋代鄭顧道侍郎高壽多子孫，他有一首詩，生動地描述了元日飲屠蘇酒的習俗：“可是今年老也無，兒孫次第飲屠蘇。一門骨肉知多少，日出高時到老夫。”宋代飲屠蘇酒從小歲數的人開始，唐代更是這樣。唐代詩人顧況《歲日作》：“不覺老將春共至，更悲攜手幾人全。還將寂寞羞明鏡，手把屠蘇讓少年。”大詩人白居易新年與友人聚會飲酒，座中以他年齡最小，他吟詩說：“歲酒先拈辭不得，被君推作少年人。”跟白居易比，晚唐詩人裴夷直元日飲酒就自覺主動得多：“自知年紀偏應少，先把屠蘇不讓春。”

總之，元日飲屠蘇酒由小歲數的人開始，逐次到大歲數的人，故屠蘇酒可以稱爲“歲酒”或“小歲酒”。