高升排骨
高升排骨做法簡單,味道可口,由逐漸變化的調料而命名,有步步高昇的含義。下面是詳細介紹,歡迎閱讀!
主料:小排骨(或豬肉,味道相似)500克
輔料:酒1大匙、醋2大匙、糖3大匙、醬油4大匙(可減少)、水5大匙
製作方法
做法一
排骨洗淨,放入深鍋,再加所有調料,以中火煮開後,轉用小火燜煮至湯汁呈濃稠狀即可。
做法二
材料:小排骨1斤,生菜、芝麻各少許
調味料:酒1大匙,黑醋2大匙,糖3大匙,醬油4大匙,水5大匙
作法:
1.鍋內放入小排骨,再加上調味料煮開後,改以小火燜煮25 分鐘左右,至汁液成粘稠狀(中間需翻動一次,以免沾鍋而燒焦)。
2.將排骨盛出,放入以生菜圍邊的`盤內,撒些芝麻,更加可口。
烹調指南:
1、此道高升排骨又稱 排骨,亦稱之爲“步步高昇”,是以其調味料的用量順序而命名。
2、排骨要細火慢燒,肉質纔會軟滑香嫩且入味。
營養價值
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可爲幼兒和老人提供鈣質。
排骨有很高的營養價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。