超簡單實用的什錦比薩做法

1. 如果用新鮮肉，要醃一下待用。香腸和丸子切片，素菜切丁待用。

2. 用40度溫水與將酵母泡開攪勻，如果沒有溫度計，就是手摸着微燙。用酵母水和好面後，揉一會兒會讓口感更筋斗。

將揉好的面抹一層油，放進烤箱發酵，60度發酵40分鐘。

比薩盤刷一層油，將發好的面平攤在比薩盤上，邊沿一圈厚些，用牙籤扎出小洞。

刷一層醬

3. 芝士分成三份。刷好醬好的'餅先灑一層芝士，然後放蔬菜，蔬菜鋪好將肉鋪上。

4. 再擺上香腸、丸子，再灑一層芝士。烤箱預熱到200度，中層烤20分鐘。

5. 20分鐘後取出，再撒一層芝士，烤4分鐘，出爐切塊。拉絲的效果就是靠最後的這層芝士。

小貼士

此食譜裏無論主料輔料都可以隨便換，葷菜如牛肉、培根、蝦仁，素菜如青椒、蘑菇，做比薩都很好吃，用量也不需要精確。醬也是有最好，沒有也沒關係，我也是找到什麼醬就用什麼醬，個人最喜歡黑胡椒醬的口味。羅勒草葉也一樣，有最好，沒有也沒關係。唯一有點技術含量的，就是發麪，要控制好酵母的溫度。如果要拉絲的效果，芝士最後這層不能烤太久，五分鍾最多了，芝士化了即可。