傳統中華美食閱讀理解及參考答案
閱讀下面文字,完成問題。
①傳統中華美食,對“油”十分講究。而現在,這美食中不可或缺的東西,卻越來越人們卻談“油”色變。調查發現,我國高血脂、糖尿病、心腦血管等疾病的發病率越來越高。這類疾病的產生與人們攝入脂肪不科學有關。脂肪在體內堆積,對健康造成危害,而脂肪的來源,很大一部分就是我們平時所吃的油脂。
②一邊是美味大餐,卻含有大量油脂,影響健康;一邊是控制用油,保證健康,但味道欠佳。【甲】這似乎是難求兩全的事情。【乙】人們正在尋找兩全其美的辦法,既享受美味大餐,又能保證身體健康。
③照顧到個人的飲食習慣,在高脂膳食的同時,可以考慮添加一些高膳食纖維食品。在吃大魚大肉的同時,要有足夠的膳食纖維,二者相互彌補,對人體健康較爲有利。在吃油脂含量比較高的菜餚時,應該注意吃一定量的蔬菜,比如吃半盤左右的炒芹菜。運用合理的膳食搭配來降低自身對油脂的攝入,在保證美味的同時,逐漸減少對油脂的依賴,從而養成良好的飲食習慣。這對很多無法拒絕美食誘惑的人,無疑是個不錯的辦法。
④人體含有多種微量元素,如一些水溶性的維生素,就像蓄水池一樣,當你缺乏的時候,它可以在你身體裏存留;當你不需要那麼多,或是足量了,它就會排泄出去。但是脂溶性營養素、脂肪這類東西,如果過量地攝入,又不注意運動,它就會在體內堆積,久而久之,就會影響身體健康,引發疾病。
⑤不管是通過合理飲食達到膳食結構的平衡,還是通過運動達到人體營養攝入和釋放的平衡,平衡是我們健康生活中一個重要概念。均衡合理的膳食搭配,良好的飲食、運動、生活習慣,是我們永遠的追求。只有這些達到平衡、和諧,我們才能獲得強健的體魄。
1.閱讀第②段,說出畫線的【甲】【乙】兩個語句不能調換的`三個理由。
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2.閱讀下面兩則材料,回答問題。
【材料一】我國的兩次“營養和健康”調查表明,隨着生活水平的提高,油的攝入量直線上升。1982年第一次調查,油的人均日攝入量爲20克左右;2002年調查顯示,平均數量已上升至42克左右。市場的繁榮,物質的豐富,讓全國人民在20年間,食用油攝入量翻了一倍。
以上材料與原文中提到的哪一現象有因果關係?結合原文,試作簡要分析。
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【材料二】實驗人員採取灌喂的方式,每天給大白鼠食用高脂膳食,同時,還設計幾個不同的劑量組,給大白鼠補充膳食纖維。通過觀察,攝入膳食纖維較多的大白鼠組,它們的血脂尤其是膽固醇和甘油三酯大幅度地下降了。
藉助文中相關知識,說說這組動物實驗在調整人們飲食方式方面給我們怎樣的啓示。
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參考答案:
1.理由一:【甲】句,承接上文“難求兩全”的兩種表現。
理由二,【乙】句,引出下文“兩全其美”的具體內容。
理由三:兩句調換後語段的表達重點與原意不符。(意對即可)
2.(1)現象:我國高血脂、糖尿病、心腦血管等疾病的發病率越來越高。
分析:①這類疾病的產生與人們攝入脂肪不科學有關。(脂肪堆積,危害健康。)
②脂肪的來源,很大一部分就是我們平時所吃的油脂。
(2)在高脂膳食的同時,添加一些高膳食纖維食品,有利於人體健康。(意對即可)
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