草果是什麼-草果的功效作用

導語：草果在我們日常生活中還是比較常見的,那麼草果是什麼呢?本文爲本站小編精心整理的關於草果的知識，歡迎閱讀。

草果簡介

草果是姜科，豆蔻屬多年生草本植物，莖叢生，高可達3米，全株有辛香氣，葉片長橢圓形或長圓形，頂端漸尖，基部漸狹，邊緣幹膜質，兩面光滑無毛，葉舌全緣，頂端鈍圓，穗狀花序不分枝，每花序有花多達30朵;總花梗被密集的鱗片，鱗片長圓形或長橢圓形，苞片披針形，頂端漸尖;小苞片管狀，萼管約與小苞片等長，頂端具鈍三齒;花冠紅色，裂片長圓形，脣瓣橢圓形，蒴果密生，熟時紅色，種子多角形，濃郁香味。4-6月開花，9-12月結果。

分佈於中國雲南、廣西、貴州等省區，栽培或野生於疏林下，海拔1100-1800米。

草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一，草果作調味香料;全株可提取芳香油。果實入藥，具有燥溼健脾，除痰截瘧的功能。主治脘腹脹滿，反胃嘔吐，食積瘧疾等症。好多中成藥離不開它的配方，如透骨搜風丸、益腎丸、開鬱舒肝丸、寬胸利膈丸、潔白丸等。

食用價值

烹調

草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進食慾，是烹調佐料中的佳品，被人們譽爲食品調味中的“五香之一”。

草果用來烹調菜餚，可去腥除羶，增進菜餚味道，烹製魚類和肉類時，有了草果其味更佳。

燉煮牛羊肉時，放點草果，即使羊肉清香可口，又能驅避羊羶味。調製精滷水和烹製肉類、菜餚等增香，如草果煲牛肉;又如雲南特產封雞中亦採用草果增香。

宜忌：氣虛或血虧、無寒溼實邪者，應忌食草果。

食療

姜科草本植物草果的成熟果實。主產於雲南、廣西、貴州等地。秋季果實成熟時採

收，除去雜質，曬乾或低溫乾燥。微炒、搗碎用。性味辛溫。能燥溼散寒。溫燥之性勝於草豆蔻。用於脾胃寒虛，脘腹脹痛，嘔吐或腹瀉。常與草豆蔻同用。可以用來製作滷水用。

草果的香辛成粉主要爲揮發油中的反-S-烯醛(Trans-s-undecenal)。除此之外還含有香葉醇(Geraniol)和草果酮(Tsaokone)。

草果補充信息： 草果根據炮製方法的不同分爲草果仁、炒草果仁、姜草果仁、煨草果仁，炮製後貯乾燥容器內，密閉，置陰涼乾燥處。草果食療作用：草果味辛，性溫;歸脾、胃經;芳烈燥散具有燥溼溫中，闢穢截瘧的功效

主治胸膈痞滿，脘腹冷痛，噁心嘔吐，泄瀉下痢，食積不消，霍亂，瘟疫，瘴瘧,還能解酒毒，去口臭。

功效作用

草果的'作用一：燥溼除寒

《本草正義》曰：“草果，辛溫燥烈，善除寒溼兩溫燥中宮，故爲脾胃寒溼主藥。”可用治嘔吐、瀉痢、脘腹冷痛。

草果的作用二：行氣止痛

《本草衍義補遺》曰：“草豆蔻，性溫，解散滯氣，消膈上痰。若明知身受寒邪，日食寒物，胃脘作疼，方可溫散，用之如鼓應桴。”可用治胃脘痛及臍腹痛。祛痰截瘧

《本草正義》日“按嵐瘴皆霧露陰溼之邪，最傷清陽之氣，故闢瘴多用溫燥芳香，以勝陰霾溼濁之蘊崇。草果之治瘴瘧，意亦猶是。草果善滌溼痰，振睥陽。”本品功能祛痰截瘧，故可用治瘧疾、痰飲等。

草果的作用三：消食化積

本品用治寒溼內聚食積腹滿有效。本病多由寒邪直中入裏，或久居潮溼之地;或進食冷飲不潔之物，內外相合，寒溼侵犯中焦，脾胃升降失調，發爲本證。臨牀常見：腹部脹滿，按之不減，食慾不振，噁心嘔吐，大便泄瀉，或脘腹疼痛，口渴不虢飲，舌苔A膩，脈象弦緩。本晶辛散化溼，溫熱去寒;溼化寒去，胃得受納，脾可健運;則食積可消，腹滿可除。

草果的作用四：鎮咳祛痰作用

本品所含的a-和β-蒎烯有鎮咳祛痰作用。1，8-桉油素有鎮痛、解熱、平喘等作用。

草果的作用五;抗炎、抗菌作用

B-蒎烯有較強的抗炎作用，並有抗真菌作用。香葉醇有抗細菌和真菌作用，對發須癬菌和奧杜安氏小孢子菌的最低抑菌濃度爲0.39mg/ml。

草果一般都是在燉肉的時候用來除去腥羶味的，或作燒菜類用作調料來吃。

草果還可以泡茶喝的。溼熱體質，可以用中藥：牛黃清熱調理，保證充足睡眠，避免熬夜，保持良好的生活規律，增加有氧、戶外運動，提高免疫力和新陳代謝。