八角是什麼-八角的價值

八角，在我們的生活中很是常見，那麼八角是什麼呢?以下是本站小編整理的關於八角的相關內容，歡迎閱讀和參考!

八角是什麼_八角的價值

八角是什麼

八角(學名：Illicium verum Hook.f.)，是八角茴香科、八角屬的一種植物。

喬木，樹冠塔形，橢圓形或圓錐形;樹皮深灰色;枝密集。葉不整齊互生，倒卵狀橢圓形，倒披針形或橢圓形;正糙果3-5月開花，9-10月果熟，春糙果8-10月開花，翌年3-4月果熟;花粉紅至深紅色，單生葉腋或近頂生;果梗長20-56毫米，聚合果飽滿平直，??多爲8，呈八角形。

八角果爲著名的調味香料，也供藥用。果皮、種子、葉都含芳香油，是製造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業的重要原料。

八角的價值

食用

八角爲著名的'調味香料，味香甜。 八角果實在日常調味中可直接使用，如燉、煮、醃、滷、泡等，也可直接加工成五香調味粉。茴油和八角油樹脂則通常用於肉類製品、調味品、軟飲料、冷飲、糖果以及糕點、烘烤食品等食品加工業領域。八角油樹脂與其它辛香料油樹脂一樣，市場消費量逐年增加，並有逐步代替辛香料原料的趨勢。

藥用

八角乾燥成熟果實含有含芳香油、脂肪油、蛋白質、樹脂等，提取物爲茴香油，其中種子中含有茴香油1.7%-2.7%，乾果和幹葉的茴香油含量分別爲12%-13%、1.6%-1.8%。茴香油的主要成分爲茴香醚(Anethole)、茴香醛(Anisaldehyde)和茴香酮(Anisylacetone)、黃樟醚(Safrole)、水芹烯等。

功效

八角供藥用，有祛風理氣、和胃調中的功能，用於中寒嘔逆、腹部冷痛、胃部脹悶等。但多食會損目發瘡。

八角果具有健胃、驅風、鎮痛、調中理氣、祛寒溼，治療消化不良和神經衰弱等功用。隨着新藥研製水平的不斷提高，其用途不斷擴大，以八角爲原料提取的莽草酸可合成抗癌藥和製取抗甲型或乙型流行性感冒藥物。八角乾果含莽草酸8%-13%，是目前最佳天然植物原料，除毒八角(莽草籽)含量比它高些外，到目前還沒有發現有潛在規模生產價值的植物。

禁忌

陰虛火旺的眼病患者和乾燥綜合徵、更年期綜合徵、活動性肺結核、支氣管哮喘、痛風、糖尿病、熱盛者少食甚至忌食。

工業

隨着社會的發展，人們越來越重視八角深加工產品的研究應用，實現更大增值。80年代已開發應用的深加工產品有茴香腦、八角精等，這些產品在食品、香料、化工、醫學等多領域廣泛應用。 如捲菸、香皂、漱口水、牙膏等日化產品的加香劑和防蟲劑。八角也可用於貯糧害蟲防治，與細辛、野紫蘇、辣蓼、樟木葉和氰戊菊酯等混配製備貯糧害蟲防治劑，對稻穀、玉米、豆類等糧食及種子倉貯害蟲有理想的殺滅和驅避作用，防治效果95%以上，持效期超過8個月。在工業上還用作無氰電鍍的添加劑。

果皮、種子、葉都含芳香油，八角茴香油(簡稱茴油)是製造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業的重要原料。八角和茴油除國內需用外，又是重要的出口物資，中國八角佔世界市場的80%以上。八角木材淡紅褐色至紅褐色，紋理直，結構細，質輕軟，有香氣，可供細木工、傢俱、箱板等用材。

茴香油是無色或淡黃色液體，有茴香的特殊氣味，味甜。約15℃時凝成結晶物，溶於乙醇和乙醚。其主要成分是茴香腦，含量達80%-90%，並含有乙醛等物質。其用途主要用於提製茴香腦，配製牙膏香精及藥物、飲料、食品的增香劑等。