涼拌苦瓜製作方式
涼拌苦瓜怎麼做不苦介紹苦瓜性苦寒,具有一定的清熱消署,涼血解毒的功效,在這炎炎夏日裏讓我來教大家怎樣做不苦的涼拌苦瓜,即好吃又不失營養成份。 想要做出不苦的涼拌苦瓜,在食才上面有一定的講究,要選那種紋路比較少修長的青苦瓜
涼拌苦瓜製作方式:
先用沸騰的`鹽水!先煮3分鐘,就會沒那麼苦。
放入適量的耗油,這個非常管用哦!
鹽漬:將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒,然後炒食,即可減輕苦味。
水焯:苦瓜切塊用水煮熟,然後放進冷水中浸泡,不過,這樣苦味雖能除盡,但卻丟掉了苦瓜的風味。
水漂:將苦瓜剖開、去籽,切成絲條,然後再用涼水漂洗,邊洗邊用手輕輕捏,洗一會兒後換水再洗,如此反覆漂洗三四次,苦汁就隨水流失。
冰鎮去苦法:就是將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來,這樣苦味就能減少一些。
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