給寶寶製作健康小零食的技巧
健康小零食 媽媽自己做
寶寶大多愛吃零食,可商場裏的零食難免會讓你不放心裏面使用的添加劑。這一期我們介紹幾款製作簡單的健康小零食。
健康小零食,能更好地滿足寶寶對多種維生素和礦物質的需要。寶寶的消化系統尚未發育成熟,胃容量小,在兩餐之間提供1~2次有營養的零食,可以補充營養素和熱量,這比只吃三餐更容易獲得營養平衡。
寶寶的營養零食可選:
蛋類、豆製品、牛奶、酸奶——含有豐富的鈣和蛋白質,有益於骨骼和牙齒生長;
甘薯類——含豐富的維生素、礦物質和膳食纖維,有益生長;
動物內臟——含有豐富的維生素A和鐵,是最理想的補血佳品之一;
滷香鵪鶉蛋
原料:新鮮鵪鶉蛋
調料:糖、醬油、蔥、姜、料酒
製作:
1. 鵪鶉蛋洗淨,放入冷水鍋中,用中火煮,水開後撈出鵪鶉蛋,用勺背輕輕將蛋殼敲裂。
2. 鍋中換乾淨的水,放入蔥姜,燒開後用中火,倒入鵪鶉蛋,加入醬油、糖,煮開後再用小火燜3分鐘左右或關火加蓋燜至滷味滲透入蛋內。
營養價值:鵪鶉蛋營養全面,尤其維生素A 、D的含量較高。
提示:
1. 寶寶每天食用鵪鶉蛋以不超過2個爲宜。
2. 鵪鶉蛋雖然營養豐富,但不能取代雞蛋。
醬香雞肝
原料:新鮮雞肝
調料:糖、醬油、蔥、姜、料酒、茴香、桂皮、鹽
製作:
1. 雞肝洗淨,放入沸水鍋中,加料酒焯一下水撈出,用清水衝淨。
2. 鍋中換乾淨的水,放入蔥姜、少許茴香及桂皮,燒開後放入衝淨的雞肝,加入料酒、醬油、糖、鹽。
3. 待煮沸後用中小火,加鍋蓋,燜燒15分鐘左右。
營養價值:肝臟含有豐富營養物質,是最理想的補血佳品之一。
提示:
1. 動物內臟有腥臊味,焯水和加入多種香料能有效地去除異味,增加香味。
2. 動物肝臟不僅是儲存養料的重要器官,也是動物體內最大的毒物中轉站和解毒器官,所以買回的鮮肝不要急於烹調,應用自來水沖洗10分鐘,然後放在水中浸泡30分鐘。烹調時間不能太短,若用急火爆炒至少在5分鐘以上,肝片完全變成灰褐色,看不到血絲纔好。
冰糖奶香玉米棒
原料:玉米棒
調料:冰糖
製作:
1. 玉米棒洗淨、切成3釐米厚的段。
2. 將切好的玉米段放入鍋中,加適量水,加入冰糖,用大火燒開後用中火煮30分鐘左右。
營養價值:玉米中的維生素B6、煙酸等成分,具有促進胃腸蠕動、加速排泄的特性,可防治便祕、腸炎、腸癌等,是適合嬰幼兒的粗糧。
提示:
1。煮玉米的'湯水可以當飲料喝。
2。加入少許黃油,可使玉米帶有奶香味。
3。不宜常把玉米當主食吃,否則會導致營養不良,不利健康。
香烤紅(紫)薯
原料:紅薯(紫薯)
調料:食用油
製作:
1. 紅薯洗淨去皮,切塊。
2. 烤盤刷油,將切好的紅薯鋪平放在烤盤裏。
3. 烤箱預熱到160℃後放入烤盤,烤40~45分鐘(具體時間根據紅薯的量及烤箱的功率決定)。
營養價值:紅薯含有多種不易被消化酶破壞的纖維素和果膠,能有效刺激消化液分泌及腸胃蠕動,使大便暢通,而且還含有豐富的糖類、維生素、礦物質等營養成分。每100克紅薯的脂肪含量僅爲0.2克,是大米的1/4,因此它是高營養、低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。
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