葉酸是什麼-富含葉酸的食物
葉酸,在我們的生活中運用較爲廣泛,那麼葉酸是什麼呢?以下是本站小編整理的關於葉酸的相關內容,歡迎閱讀和參考!
葉酸是什麼_富含葉酸的食物葉酸是什麼
葉酸(folic acid)也叫維生素B9,是一種水溶性維生素。
中美預防神經管畸形合作項目於1990年啓動,經過中美科學家對追蹤觀察25萬例新婚婦女及其妊娠結局驗證,準媽媽在備孕期間就服用0.4毫克葉酸,在神經管畸形高發區有85%預防率,在神經管畸形低發區有41%的預防率,此項科技成果被全球50多個國家廣泛應用及借鑑。葉酸也用來治療女性貧血,但消費者在選擇購買時一定要認真看好說明書,根據不同情況進行選擇。
葉酸(folic acid)維生素B複合體之一,相當於蝶酰穀氨酸(pteroylglutamic acid,PGA),是米切爾(hell,1941)從菠菜葉中提取純化的,故而命名爲葉酸。有促進骨髓中幼細胞成熟的作用,人類如缺乏葉酸可引起巨紅細胞性貧血以及白細胞減少症,對孕婦尤其重要。
富含葉酸的食物
獼猴桃中含有高達8%的葉酸,有“天然葉酸大戶”之美譽。孕婦在孕前或懷孕初期,如常吃獼猴桃,有助於防止胎兒各類生育缺陷和先天性心臟病。
食補講究
含葉酸的食物很多,但由於葉酸遇光、遇熱就不穩定,容易失去活性,所以人體真正能從食物中獲得的葉酸並不多。如:蔬菜貯藏2~3天后葉酸損失50%~70%;煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50%~95%; 鹽水浸泡過的蔬菜,葉酸的成份也會損失很大。因此,人們要改變一些烹製習慣,儘可能減少葉酸流失,還要加強富含葉酸食物的攝入。
含高食材
由於葉酸本身易因烹煮或存放方式而耗損流失的特性,所以,食物中葉酸的含量也較難有百分百的定論,只能有個概括的數字,不能代表真正的吸收量。以下整理出的8種已知葉酸含量較高的天然食材,提供給準媽咪們作爲參考。
蘆薈
葉酸含量:85~120(微克/100克)
蘆薈可說是綠色蔬菜中含量最高的一種,但由於蘆薈老化程度差異較大,廢棄率也高低不一,建議購買新鮮蘆薈後儘快食用,且以微波爐、快炒或迅速氽燙的方式烹調,保持其營養價值。
西蘭花
葉酸含量:120(微克/100克)
西蘭花的熱量極低,本身即是許多女性的最愛,而對懷孕的婦女來說,不僅含有高量的葉酸,其纖維多的特性也能改善孕期便祕的困擾,是孕期食材的最佳選擇。
肝臟
葉酸含量:80(微克/100克)
內臟類可以說是所以葷食類含有葉酸最高的.種類,唯有膽固醇偏高,本身具有心血管方面疾病的婦女,需要特別留意攝取。
蛋黃
葉酸含量:121(微克/100克)
雞蛋內的葉酸主要存於蛋黃中,由於平時忌諱食用,且其膽固醇含量較高,僅建議將其葉酸含量算入額外補充的範圍內,不宜以食用蛋黃作爲攝取葉酸的單一來源。
胡蘿蔔
葉酸含量:67(微克/100克)
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素,具有抗氧化活性,可說是女性的飲食美容聖品;此外,其葉酸的含量也十分豐富,建議可將之洗淨後,直接攪打成果汁食用,會是最直接攝取多量葉酸的方式。
奇異果
葉酸含量:30(微克/100克)
奇異果不僅是水果中含有葉酸較高的種類,其豐富的維他命C也能使葉酸穩定,提升人體吸收利用率,具有相輔相成的作用。
燕麥
葉酸含量:190(微克/100克)
燕麥是營養成分相當高的全穀類食品,含有豐富的維他命B羣,特別是葉酸可以幫助胎兒生長,一般建議可泡成粥類或將之混入白米飯中食用,都是不錯的攝取方式。
牛奶
葉酸含量:20(微克/100毫升)
牛奶不僅含有高量的鈣質,葉酸也是其中重要的營養成分,一般懷孕婦女每日都需攝取240毫升的牛奶兩杯,才足以應付一天所需。
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