製作綠豆糕
醫學家李時珍在《本草綱目》中記載綠 豆 有解諸熱、補益氣、調五臟、安精神、厚腸胃之功效!在這炎熱的三伏天,能夠嚐到美味可口的綠 豆 糕該是何等的享受啊!爲了體驗生活,積累寫作素材,一飽眼福和口福,我們在老師的帶領下走進了和味坊,親自觀摩綠 豆 糕的所有制作工序,並親手體驗了一把!
到了和味坊,我們走到各自的位置上,戴好口罩、帽子及手套。和味坊的副廠長鄭師傅便給大傢伙展示如何製作綠 豆 糕。只見他捧出一大盆熟的`綠 豆 粉,雙手在其中穿梭自如,好似雙龍戲珠!他拿起一大塊綠 豆 粉,先用手的握力將它捏碎,然後時而搓;時而揉;時而雙手握拳……將綠 豆 粉按在一起。初步工作完畢,鄭師傅又用指尖撩起一些黃油放入綠 豆 粉中,又重複之前的工序,將黃油跟綠 豆 粉揉勻。
接下來就該捏劑子了。他雙手各拿起一些綠 豆 粉,手掌攏成一個天然模具,一個劑子誕生了!他隨手往稱上一扔,二十六克!接着他又嫺熟的做了很多劑子,每個劑子重量都在二十五克左右,真是太神奇了!我想這就是熟能生巧罷!捏完劑子就剩最後一道工序了——壓模成型!鄭師傅將一團劑子放入模具下面,一手固定模具,另一手拉住模具手柄,快速上下擠壓三四次,輕拍模具,一個個精美的綠 豆 糕立即呈現在我們面前!看得我垂涎欲滴,忍不住拿起一塊品嚐起來。它滑過我的舌尖,細細的,綿綿的,清涼甘甜的綠 豆 特有的味道瞬間包圍了我全身,彷彿整個人都浸在涼涼的蜜汁裏,又像置身在一片清香的花海里……
大家一個個躍躍欲試,有的摩拳擦掌;有的擼起了袖子;有的……我也早已耐不住性子,手癢癢的,拿起鄭師傅做好的劑子,學着他的招式,三下五除二,劑子立馬由光溜溜的身子變身成爲穿的花枝招展外衣的“工藝品”。我小心翼翼地把它們裝到特製的包裝盒裏,在綠葉的襯托下,它們顯得格外漂亮! 我把我的勞動成果帶回了家,和我的家人共同分享美食和喜悅!
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