閩南清明節吃的菜餚有哪些
清明節到來之際,各地人們紛紛祭祖掃墓,或出遊踏青,期間少不了要準備一些祭祀用的食品或應節的傳統食物,那麼就讓老黃曆爲你介紹,福建閩南地區清明節吃什麼菜餚。
潤餅菜
清明時節,閩南有吃“潤餅菜”的食俗。泉州的“潤餅菜”以麪粉爲原料擦制烘成薄皮,俗稱“潤餅”或“擦餅”,食時鋪開餅皮,再卷胡蘿蔔絲、肉絲、蚵煎、蕪荽等混鍋菜餚,制食皆簡單,吃起來甜潤可口。而晉江的“潤餅菜”卻複雜許多,主料往往多種多樣,能擺滿滿一桌。
晉江“潤餅菜”的主料菜餚包括豌豆、豆芽、豆乾、魚丸片、蝦仁、肉丁、海蠣煎、蘿蔔菜等。配料則有油酥海苔、油煎蛋絲、花生敷、蕪荽、蒜絲等。豐富又紮實的食材,也讓潤餅在吃的時候必須用兩張“潤餅皮”來包,才能保證其不被豐富的內容所撐破。
關於吃潤餅菜,閩南有一個有趣的民間傳說。據說很久以前,某地有個叫蔡莫一的'文狀元,他攣手,跛足,渺目,歪嘴。但人不可貌相,他的天資無比聰敏,滿腹經綸,主考官儘管“面試”不滿意,卻不能不爲其出衆的文章所折服,於是他也就三生有幸:16歲中進士,19歲高中狀元。
更爲幸運的是:皇帝確實相當器重他,命他爲七省經理、八省巡按,他既仕途顯赫,因此也就十分繁忙,日日要辦七八個省的文書案件,他又十分敬業,總是廢寢忘食。
這樣,他的妻子看在眼裏,急於心中,終於想出一條錦囊妙計:將菜肉之類食物夾在薄餅皮裏捲起來,用索子懸近丈夫口角,給他食用,這樣他吃起來容易,也節省不少吃飯時間。這就是後人時興起吃薄餅的出處。
清明?
清明?是由糯米和粳米制作而成的漢族小吃。是泉州、漳州等地特有的清明節供品,也稱青?、鼠??、慈殼?等。傳說南宋末年,元兵入侵,兵荒馬亂,民衆飢寒交迫,只好啃草根、吃野菜度日,遂在不經意間發現了無毒、味香的鼠?草。後來,有人用它入?,並將此類?品名之爲“鼠??”。
-
適合清明節發的說說
隨着社交網絡的興起和普及,越來越多人喜歡在閒暇時發佈說說,用以分享自己當日的心情和優美的句子。你知道什麼樣的說說纔是特別的嗎?以下是小編爲大家整理的適合清明節發的說說,歡迎大家分享。適合清明節發的說說11、清明的雨總是不斷,那是離人的淚水,綿綿;清明的風總...
-
關於清明節緬懷先烈的演講稿範文通用
演講稿可以提高演講人的自信心,有助發言人更好地展現自己。在社會發展不斷提速的今天,越來越多地方需要用到演講稿,那麼,怎麼去寫演講稿呢?下面是小編收集整理的關於清明節緬懷先烈的演講稿範文通用,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。關於清明節緬懷先烈的演講稿範文通用1...
-
清明節掃墓心得體會範文範例(6篇)
我們得到了一些心得體會以後,有這樣的時機,要好好記錄下來,這麼做可以讓我們不斷思考不斷進步。那麼心得體會怎麼寫才恰當呢?以下是小編整理的清明節掃墓心得體會範文,歡迎閱讀與收藏。清明節掃墓心得體會範文1爲緬懷革命先烈,銘記革命歷史,感念先輩恩德,進一步加強學...
-
清明節祭拜先烈的演講稿
演講稿要求內容充實,條理清楚,重點突出。在現實社會中,需要使用演講稿的事情愈發增多,還是對演講稿一籌莫展嗎?以下是小編收集整理的清明節祭拜先烈的演講稿,歡迎大家借鑑與參考,希望對大家有所幫助。清明節祭拜先烈的演講稿1各位老師、同學們:早上好!今天我講話的題目...