手工製作閩南風味小吃

建閩南地區具有代表性的小吃其實有不少的.，今天爲大家介紹石碼五香卷和漳浦五香卷手工製作的方法，希望能幫到你!

　　1、石碼五香卷手工製作

　　原料：

豬瘦肉、澱粉、洋蔥、精鹽、味精、砂糖、五香粉等。

　　做法：

先把豬瘦肉切成小塊，加上適量澱粉、蔥花、精鹽、味精、砂糖、五香粉等，用適量的水調製成焰，以豆腐衣爲外皮，裹成直徑約2至3釐米的長條狀的“五香生 坯”。食用時，先在油鍋中放入適量油，中火至油五成熱後，放入“五香生坯”炸3-5分鐘，待五香條成爲金黃色浮上後，即可取出，切成若干小段，配上蕃茄汁 或辣椒醬、酸蘿蔔片等，趁熱食之，外酥內嫩、醇香可口、回味無窮。

　　2、漳浦五香卷手工製作

　　原料：

豬瘦肉、白蘿蔔、澱粉、蔥花、精鹽、味精、五香粉、花椒粉等。

　　做法：

先把豬瘦肉切成小塊，蘿蔔切成細絲，用手擠掉部分水分(擠得差不多就行了)，加上適量澱粉(蓋住瘦肉和蘿蔔表面薄薄一層)、蔥花、精鹽、味精、花椒粉、五香 粉等，以豆腐衣爲外皮，裹成直徑約2至3釐米的長條狀。在油鍋中放入適量油，中火至油五成熱(電磁爐可以開到2000w)後，放入生卷炸5分鐘，待五香條 成爲金黃色浮上後，即可取出，切成若干小段，配點青菜吃更好吃，趁熱，外酥內嫩。