關於端午節吃糉子的由來介紹

端午節爲什麼吃糉子

農曆五月初五，俗稱“端午節”。端是“開端”、“初”的意思。初五可以稱爲端五。農曆以地支紀月，正月建寅，二月爲卯，順次至五月爲午，因此稱五月爲午月，“五”與“午”通，“五”又爲陽數，故端午又名端五、重五、端陽、中天等。從史籍上看，“端午”二字最早見於晉人周處《風土記》：“仲夏端午，烹鶩角黍”。端午節是我國漢族人民的傳統節日。這一天必不可少的活動逐漸演變爲：吃糉子，賽龍舟，掛菖蒲、艾葉，薰蒼朮、白芷，喝雄黃酒。據說，吃糉子和賽龍舟，是爲了紀念屈原，所以解放後曾把端午節定名爲“詩人節”，以紀念屈原。至於掛菖蒲、艾葉，薰蒼朮、白芷，喝雄黃酒，則據說是爲了壓邪。

端午節是古老的傳統節日，始於中國的春秋戰國時期，至今已有2000多年曆史。端午節的由來與傳說很多，這裏僅介紹以下四種：

源於紀念屈原據《史記》“屈原賈生列傳”記載，屈原，是春秋時期楚懷王的大臣。他倡導舉賢授能，富國強兵，力主聯齊抗秦，遭到貴族子蘭等人的強烈反對，屈原遭饞去職，被趕出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，寫下了憂國憂民的《離騷》、《天問》、《九歌》等不朽詩篇，獨具風貌，影響深遠（因而，端午節也稱詩人節）。公元前278年，秦軍攻破楚國京都。屈原眼看自己的祖國被侵略，心如刀割，但是始終不忍捨棄自己的祖國，於五月五日，在寫下了絕筆作《懷沙》之後，抱石投汨羅江身死，以自己的生命譜寫了一曲壯麗的愛國主義樂章。(

傳說屈原死後，楚國百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑弔屈原。漁夫們划起船隻，在江上來回打撈他的真身。有位漁夫拿出爲屈原準備的飯糰、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進江裏，說是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會去咬屈大夫的身體了。人們見後紛紛仿效。一位老醫師則拿來一罈雄黃酒倒進江裏，說是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。後來爲怕飯糰爲蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，發展成棕子。

以後，在每年的五月初五，就有了龍舟競渡、吃糉子、喝雄黃酒的風 古代糉子又叫角黍、筒糉。角黍是因糉子的形狀有棱有角，內包有糯米而得名；筒糉是因最初的糉子用竹筒貯米燒煮而成。魏晉時期，周處所撰的《風土記》中記載：“仲夏端午，烹鶩角黍。”南朝吳均的《續齊諧記》中，也記載了屈原投江自殺後，楚國人民哀悼他，便在每年端午以竹筒貯米投於水中祭弔的事。

文化傳統

端午節吃糉子，在魏晉時代已經很盛行。這種食品是在每年端午和夏至兩個節日裏食用。糉子還是一種節日往來的禮品。到了唐宋時期，糉子已極爲有名，市場上常有糉子賣。現在，我們過端午節仍然免不了要吃幾隻糉子。糉子有不少花樣，有南北之別，東西之分。南方常用紅棗，花生，鹹肉等混在糯米中製成，也多見不雜別的食品，而去品味糉葉的清香的；北方多以棗，果脯等作爲糉子的餡心。小小的糉子，似乎已經成了中國傳統的象徵，在人們心中佔據着一定的位置。

按時節養生

糉子主要由糯米組成，中醫認爲，糯米有養陰功效，端午前後有的人很喜歡出虛汗，這往往是脾盛陽虛造成，常吃有止汗的作用。”醫師介紹，多吃糯米還能“存陰”，這樣夏天就不容易中暑，特別是女性，陰不足則容易導致月經不調、心情煩躁，進而造成內分泌失調。因此，趁着端午，女性可以多吃些糯米做的糉子。

糉子的配料中很多都有補益作用，小棗、赤小豆、綠豆等具有補血安神、利尿排毒的功效，還能夠增加蛋白質含量；花生、蓮子、山藥、芡實是夏季清補的食材。製作肉糉、蛋糉，則可以提高蛋白質和脂肪，並增加鐵的.含量。棗餡兒糉子有補中益氣、養血安神的功效；栗子餡兒糉子具有補氣健脾、益腎的功效；水果餡兒糉子有潤腸通便的功效；蛋黃餡兒糉子有健腦益智的功效。

古人防暑祛病

糉子是中國古人在夏季防暑祛病實踐中創造出來的一種應時食品。隨着時代的變遷，這種節日飲食逐漸走向中國百姓的日常生活。據記載，早期的糉子稱爲“角黍”，即用菰蘆葉裹黍米，用灰汁煮熟後於端午節食用。 專家表示，黍米煮熟置涼水中浸泡，炎熱天吃後具有止渴、去熱功效。而菰蘆葉、灰汁同樣有清涼、敗火的藥用。時至今日，人們一般選用竹葉或荷葉包糉子，這些葉片具有清熱解毒、利尿消食等功效，能降低糉米的黏膩，有助於人體對糉子營養成分的吸收。包糉子的主料多選用糯米或與其他米混合，糯米和葷素配料都具有一定的營養價值。