樂清這邊冬至吃什麼
樂清這邊冬至吃什麼
冬至!好多年沒吃湯圓了,因爲怕長大一歲…
12月22日就是“冬至”了,樂清的童鞋們一定都還記得,小時候冬至很喜歡吃湯圓,因爲可以大一歲;可是長大了,卻又不想吃了,因爲開始不想長大!小夥伴們,這個冬至,湯圓還會吃嗎?
吃湯圓
冬至,樂清人俗稱“冬節”,自古有吃湯圓麻餈過節的風習,寓意團圓喜慶。約自宋代始,民間就有“吃了冬節圓大一歲”之說。
搗麻餈
縣西一般叫吃湯圓,縣東則是以麻餈爲主。麻餈的製法與湯圓不同,是將浸了幾天的糯米,置於蒸籠內炊熟後,放在石臼中搗爛而成。取一小塊,放在伴有糖霜的豆沙粉內滾翻幾下,俗稱“擂麻餈”。
雁蕩有一種“糖湯麻餈”,是將麻餈浸泡在紅糖薑汁裏調味,吃起來軟糯甜辣,別有一番風味。雁蕩、大荊一帶農村,舊時宗族修譜、辦清明酒時也要搗麻餈。
冬節飯
舊時樂清民間還要吃冬節飯,一般講究豐盛,桌上酒菜有魚、肉、雞、鴨、南北貨和時令蔬菜,還有湯圓、麻餈等。先祭祀祖宗,預祝來年豐稔,然後全家聚餐。
敲梆
溫州民間,從冬至開始至來年立春前夕,自古還有夜裏“敲梆”的傳統習俗。每夜10時過後,當夜深人靜時,就會自遠而近傳來一聲聲清脆的`“篤篤篤”的敲梆聲。敲梆人邊敲邊喊話:“寒冬臘月,小心火燭。前門照照,後門看看!”給居民敲響了防火防盜的警鐘。無論颳風下雨,嚴寒落雪,夜間敲梆從不間斷。
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