韓國冬至吃什麼
韓國冬至吃什麼
咱們國家北方地區,冬至有吃餃子的習俗。冬至在韓國也是比較重要的農曆節日,從這天起代表冬天已經到來,寒冷的季節需要足夠的溫暖與營養,所以韓國人每到冬至這天必須喝紅豆粥。冬至這天,北半球晝短夜長,從這天后,白晝就開始變長,黑夜慢慢變短。這天作爲養精蓄銳的好日子,韓國人特別的重視。
韓國自古有冬至天吃紅豆粥的習俗,一方面是驅邪,另一方面是增添營養。
在剛剛過去的冬至,我們可能都吃到了熱呼呼的餃子吧,在韓劇中我們都看到過韓國人在這一天要吃的是稠稠的紅豆粥。其實這種紅豆粥就與我們的湯圓類似,就是用紅豆與糯米熬成粥之後,再加入湯圓。在韓國有“吃過紅豆粥,可增加一歲”的說法。若湯圓的數目與年齡不符,那一年便不會增歲。如果真是這樣,一家人要煮多大一鍋粥啊!
食用紅豆粥的淵源
韓國古代的人們認爲鬼神害怕紅色,所以就把代表紅色的.紅豆熬成粥來食用,或是在屋子裏各個角落放置一些紅色的東西,用以辟邪或去除疾病。傳說有位韓國人染上某種傳染病,因吃了紅豆粥而痊癒,故相信紅豆有驅邪趕厄運的作用,因此,每到冬至時都會喝紅豆粥。除了美好的寓意外,紅豆也是秋冬時節很好的補品,有利水消腫、解毒去溼、健脾止瀉的功效。
紅豆粥的製作方法
材料:紅豆、糯米 (可以一半是糯米,一半是白米)、糖(或是加鹽調味)、糯米粉
做法:
1紅豆洗淨用清水浸泡半天,放入鍋中熬煮至軟爛,將紅豆湯與紅豆分開。並將紅豆壓制成豆沙(越細膩越好,可以先壓泥再過濾掉紅豆皮,或用調理機打成泥狀)。
2糯米預先洗淨,用水泡約2個小時,然後放入紅豆湯裏一同熬煮至米熟爛(邊熬煮邊視情加水,以調整濃稠度)之後,加入紅豆沙拌勻。
3利用熬粥的間,預先將湯圓做好 (在糯米粉里加一小匙薑汁味道更好)最後將湯圓放入紅豆粥裏煮熟就完成了(也可以取另一鍋把湯圓煮熟,再放入紅豆粥裏)
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