天津人的傳統飲茶文化
天津人飲茶最大的特點就是“口兒”和“釅茶”,意思就是喜歡燙茶和濃茶,他們認爲這樣飲茶是最過癮和最提神的。
老天津衛人們最講究的是一天三遍茶,正如一首民謠裏說到的:早茶一早茶一盅,一天威風;午茶一盅,勞動輕鬆;晚茶一盅,提神去痛。老天津衛們豈止這三盅茶呀。
而在天津裏飲茶,你還會發現這裏有一種茶叫“蘿蔔就熱茶”,這茶多數是在吃過晚飯後飲用,天剛黑,衚衕裏就會傳來小販賣青蘿蔔的.吆喝聲,這個時候,你家裏的茶也泡透了,就着青蘿蔔送茶,對於天津人來說是一種生活上至高的享受。
天津人很好客,如果家裏來了客人,肯定是要泡一壺好茶來招待,而且在取茶葉的時候,不能有用手去捏,要把茶葉倒在茶筒上的蓋上再倒入茶壺。
對於用來喝茶的直桶壺,因爲天津人喜歡一天幾遍飲用濃茶,所以時間長了壺裏就會長一層茶漬,天津人稱爲“茶山”,他們不會把這層茶漬洗去,而是要用來養,他們認爲茶山越厚就越有年頭,這樣的壺就越有講究。
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