立夏節習俗
1.無錫民間歷來有立夏嘗三鮮的習俗
三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(一說是莧菜、元麥,蠶豆,也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗);樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子(一有說是梅子、杏子、櫻桃,也有說是梅子、櫻桃、香椿頭);水三鮮即海螄、河豚、鰣魚(一說是鰣魚、鯧魚、黃魚,也有說是鰣魚、銀魚、子鱭魚)其中以嘗地三鮮最爲普遍有的地方還有立夏吃黴豆腐的習俗,說吃了黴豆腐就不會倒黴
2.昔日長沙農家認爲,立夏這天宜下雨,否則夏秋主旱農諺謂:“立夏不下雨,犁耙高掛起”;立夏不下雨,蝦公細魚一鍋煮(意料塘水乾涸)”
立夏以前應插完早稻,農諺謂“春插日,夏插時”,立夏後插的早稻比立夏前插的早稻有明顯的生長劣勢頭一天插秧時,昔日農戶全家會到秧田邊田埂上鳴放鞭炮,稱“開秧田門”長沙鄉間插秧有互相幫工的習俗幫工者進屋應向主人祝賀“恭喜栽米樹”,午餐主人用鹽蛋、大魚、粉蒸肉款待插田工於上下午各休息一次,上岸吃米酒和點心,叫“打腰餐”插田高潮愛唱插田歌,有“插田不唱歌,禾少稗子多”之說插田歌一般由中老年人領唱,青少年婦女應和有時兩戶人家對唱,唱詞多爲提問式,俗稱“盤歌子”如果對方對提問不能回答,獲勝的一方主人下田向領唱者敬酒慰問,羣起吆喝致謝插田收工時,戶主向幫工饋贈熟鹽蛋、炒黃豆和大塊粉蒸肉或臘肉
立夏日吃糯米粉拌鼠麴草做成的湯丸,名“立夏羹”俗話說“吃了立夏羹,麻石踩成坑”,“立夏吃個團(音tuo),一腳跨過河”立夏前後常有大風出現,名“龍王暴”立夏日發東風,俗以爲有水災,諺謂“立夏東風雨漣漣”立夏日打雷,日後必多雷雨,諺謂“雷打立夏,三天來一下”
3.嵊州立夏有鬥蛋的風俗
是日中午,家家戶戶煮好囫圇蛋(雞蛋帶殼清煮,不能破損),用冷水浸上數分鐘之後,再套上早已編織好的'絲網袋,掛於孩子頸上孩子們便三五成羣,進行鬥蛋遊戲蛋分兩端,尖者爲頭,圓者爲尾鬥蛋時蛋頭鬥蛋頭,蛋尾擊蛋尾一個一個鬥過去,破者認輸,最後分出高低蛋頭勝者爲第一,蛋稱大王;蛋尾勝者爲第二,蛋稱小王或二王
中飯是糯米飯,飯中摻雜豌豆桌上必有煮雞蛋、全筍、帶殼豌豆等特色菜餚鄉俗蛋吃雙,筍成對,豌豆多少不論民間相傳立夏吃蛋拄心因爲蛋形如心,人們認爲吃了蛋就能使心氣精神不受虧損立夏以後便是炎炎夏天,爲了不使身體在炎夏中虧損消瘦,立夏應該進補嵊諺有旺生,寓人雙腿也像春筍那樣健壯有力,能涉遠路,寓意拄腿帶殼豌豆形如眼睛古人眼疾普遍,人們爲了消除眼疾,以吃豌豆來祈禱一年眼睛像新鮮豌豆那樣清澈,無病無災
4.“立夏”這天,贛東北有吃“立夏”的習慣,就像清明吃艾、端午吃糉子、重陽吃桂花酒一樣,從老一輩那兒流傳下來
“立夏”的製作很簡單:將大米煮得半熟、搗爛、揉搓、壓成塊、切成片、用油煎炸,謂“幹”;搓成似湯圓的小球,再加上蘑菇、蒜薹、青椒、豌豆、蠶豆、小南瓜、馬鈴薯等多種春季蔬菜湯煮,謂“湯”“幹”用手抓着吃,噴香可口;“湯”則不分大人小孩,都用大碗盛着吃,以示豐盛,味道也是極美的 吃“立夏”表示送春迎夏,喜慶春收新上市的蔬菜瓜果,能加的都要加進“立夏”中,品種越多越喜慶“閒了一冬,忙了一春”,舊時得不到溫飽的農民,在這青黃不接的時候能飽食一頓“立夏”,便是最大的滿足所以無論再窮苦的人家,就是借米,這一餐“立夏”也是要吃的,以討個“春收富實”的年成如今農村吃“立夏”的檔次高了,上等的白米還要加入少許的糯米,吃起來餈而不膩若是“湯”,則必加進瘦肉、香菇、木耳、墨魚、竹筍、蝦米等
“立夏”還有早、中、晚餐吃的區分據說早吃補腦,中吃壯腰,晚吃健腿這當然只是一種民間的說法“吃了‘立夏’,農家門掛鎖”立夏時節,麥子要打場,油菜要收穫,禾苗要管理,夏茶要收摘,農家別提有多忙乎了
5.杭俗立夏日食烏米飯和烏飯糕
烏米飯取烏飯葉子(又名精青葉)擠汁浸糯米蒸飯而成據說,立夏吃烏米飯,不會疰夏,能祛風敗毒,烏蚊子不敢叮咬杭人又有立夏食“野夏飯”之俗是日,兒童少年成羣結隊,向鄰里各家乞取米、肉地上的蠶豆、竹筍任其採掘然後到野地裏去用石頭支起鍋竈,自燒自吃,稱爲吃“野夏飯”或“立夏飯”這種風俗就自比乞丐,以爲可以厭勝而避災禍吃完立夏飯,大人拿來籮筐、大秤,給孩子們秤體重,看比去年重了多少這日,杭人還必備十二種食品,有歌曰“夏餅江魚烏飯糕,酸梅蠶豆與櫻桃,臘肉燒鵝鹹鴨蛋.螺螄莧萊酒釀糟”杭俗還有立夏日吃“三燒、五臘、九時新”之說“三燒”者,燒餅、燒鵝、燒酒(甜酒釀)“五臘”者,黃魚、臘肉、鹽蛋、海螄、清明狗“九時新”者,櫻桃、梅子、鰣魚、蠶豆、莧菜、黃豆筍、玫瑰花、烏飯糕、萵苣筍此日也有“五郎八保上吳山”之諺“五郎”謂打米郎、剃頭郎、倒馬郎(即倒馬桶出糞者)、皮郎(典當中之小郎)、箔郎 (打錫箔者);“八保”即酒保、面保、茶保、飯保、地保、像像保(即陰陽生)、馬保、奶保(即以育嬰爲業者)此外.還有十三匠(即木匠、泥水匠、石匠、鐵匠、船匠、佛匠、雕花匠、搭彩匠、銀匠、銅匠、鋸匠、篾匠、錫匠),這日也休假,多上吳山遊玩。
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