有關酒店實習日記合集十篇

一天的時間即將結束了，一定會有值得記錄的想法吧，是時候抽出時間寫寫日記了。在寫之前，要先考慮好內容和結構喔！以下是小編爲大家整理的酒店實習日記10篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。

酒店實習日記 篇1

剛到酒店時，認識了一位作推銷的肖大哥。只要有空就會跟我門說要怎麼成功，人生要有夢想之類之類的話。剛開始他給我的印象是個挺有報復有文采的人。他也曾經勸我說涉及一下那個行業。說實話我也確實心動過，但跟父母交流後他們就說離這類人遠點，因爲他們只是想要業績。在此我沒有說肖大哥是個壞人，有時候也挺可憐他被人利用而不自知。

時間久了有時候就發現這些處於社會底層打工的人有些是精神有點問題的，這是被社會形勢所逼迫的吧。1000多塊的工資要租房子養孩子老婆，這些錢能幹嗎呢？再想想自己，同樣是1000多的生活費，不用供房不用養人，對於我來說就已經不夠了。若是伙食費還能有點剩餘。只要一出門逛街，那真的是一點都不會剩的了。

處於社會底層的人，確實有着那些遠大美好的夢想，有時候夢想可以實現。但如果現實一點來說，空有那些夢想又有什麼用呢？

現在很慶幸自己能在不錯的環境中成長。很慶幸。

酒店實習日記 篇2

12月21日這天，我到××大酒店前臺實習的第一天。實習，雖然不是真正的工作，但卻是我工作生涯的一個起點，也是從學生過渡到工作人士的一個不可或缺的必經階段。剛進入酒店的第一天，一切都很陌生，也很新鮮。一張張陌生的面孔，不認識但是都面帶微笑很友善。有一位熱心的同事，帶着我逛這逛那，帶我參觀了一下公司的整體結構和各個部門，還給我介紹了幾個同事給我認識。一週的時間很快就過去了，在這一週裏，我儘量讓自己更快地去適應環境，更快地融入這個大集體中，因爲只有和上司、同事都處理好關係，纔能有利於自己工作的展開。

酒店實習日記 篇3

20xx年2月3日

第一天上班。

想起前天在人事部，王經理對我的面試，不得不感嘆其專業素養和魅力，同時也爲自己的無經驗而自慚形穢，我想，我將來能像你一樣。

早上很早來到公司,因爲是第一天，不能遲到。還好是比領導早到公司，看着公司裏很早就忙碌起來的職員，自己在一邊感受着這個氣氛，也感到幹勁十足。

這就是我未來一個月要待的地方了，這就是我未來要從事的行業—人力資源與管理。終於等到領導,原來領導也是壓哨球員,這裏說的領導是人力資源部的經理,王經理,在這個公司自己最先接觸的人。寒暄幾句,公司要開始召開每日必行的早會,我也參加了,排在了隊伍的最後,聽着經理的介紹,我感受的是一種既熟悉又陌生的感覺,彷彿這一切曾經經歷,但現實是從新開始的,接着是市場部經理及各部門經理的簡要彙報,人力資源部經理同時也向大家介紹了我,這個新來的實習生,我上去作了簡要的自我介紹,我感受到的是大家,每一個人友好的眼神與笑靨,我又想說,既熟悉又陌生,這種感覺其實很不錯。

早會結束,我被安排到公司人力資源部。到人力資源部正式報到,認識了新同事。大家都很友好地對待我。中飯是跟他們一起吃的,聊了很多,我發現公司每個人都很熱情，員工關係良好，跟他們談話,也使我瞭解了公司內部的一些人際網絡,受益很大。辦公室不大,但是坐了5個人,包括了我,王經理也跟我們一個辦公室,大家似乎都沒有距離,但也上下等級森嚴。同事很友好,經理對我也很好,短時間內我看到的只有這些,希望我的眼光不會出現偏差,

第一天上班,第一天的實習生活,其實並沒有做什麼工作,昨天晚上的擔心是能不能立刻融入這個團體,能不能立刻進入工作實習的狀態。一天下來,感覺自己還是努力了,自己還是一半融入了團隊,至少沒有這麼糟糕,至少沒有種被排斥的感覺,沒有種被隔離的感覺,

蹣跚走出了第一步,自己選擇的路還是要自己堅持着走下去。

20xx年2月4日

今天是實習的第二天，我很早就到了公司。

人來的還不多，就先打掃下辦公室吧，於是把辦公室地板掃了下，把垃圾都倒掉，辦公室其他人看到後紛紛誇獎我懂事，心裏很開心。

接下來接到王經理的任務，任務就是把整個公司員工的資料整理一下，要跟電腦上的資料覈對，如果不正確就找他們本人在覈對要和電腦上的資料保持一致，很簡單的工作，但是不能馬虎，我一份一份認真的完成，公司總共分爲6個部門，有營銷部，人力資源部，財務部，工程部，管家部，保安部。共有員工100多人。

在做這一項任務時，我就在思考大學時學的理論和現在的實踐確實不一樣了。有時候感覺我們學習的理論和實踐之間還有很大的差距。理論的知識很空洞，感覺實施的範圍很廣，但是當你踏入社會工作的時候，你就感到其實並不是很多的事情要你利用書上學習的理論去解決，而是憑你的經驗或者耐心，僅此而已。

經過近幾天的發現和多公司一些規章制度的 ，人力資源部主要負責人力資源開發和實施，中層領導班子的建設與管理，勞動、人事、工資、保險、專業技術職稱、職業技能鑑定、員工教育培訓、人事檔案、勞動保護、離退休管理等方面的工作。

20xx年2月5日

因爲前兩天人事部很忙的緣故，也因爲我剛來，王經理就讓我先熟悉人事部的部分工作。今天，王經理讓吳主任帶我去熟悉其他的部門。今天一整天都在觀摩前廳部是怎麼運作的，我發現前廳主要的職能是：

1、酒店銷售客房

客房銷售收入是酒店主要的經濟來源，酒店常以客房銷售數量及其平均房價來衡量前廳部員工的工作績效。

前廳部開拓多種管道接受客房預訂業務;還要向未預訂而直接抵店的散客推薦客戶，確定房價，分配客房，辦理入住登記手續。

2、酒店建立客賬

爲了方便住店客人，酒店爲客人提供最終一次結賬服務，但客人辦理入住登記手續時，需繳納一定數量的預付金，或刷信用卡表明願意用信用卡支付賬單(不用交押金的客人除外)。前廳部爲住店客人分輥設立賬戶，在客人入住宿期間，接受各營業部門轉來的客賬數據並及時登賬;要保持最準確的賬單數據;監督賓客信用情況，完成每日審覈工作;爲離店客人辦理結賬、轉賬及收款事項。

3、酒店控制客房狀態

前廳部銷售客房的前提條件就是要有準確的客房狀態數據。客房狀態數據來源大致有兩處：一是客房部送來的各層客房狀態表，一是前廳部持有的客房狀態數據。前廳部員工將兩種房態數據進行覈對，看是否有出入。

4、酒店統計與預測報表

前廳部應隨時保持完整的、準確的與經營業務相關的資料，並對各項數據進行記錄、統計、分析、預測，分派給其它各部門，然後再由其它各部門呈送上級。

20xx年2月8日

這幾天都是陸續熟悉各個部門，而且都需需要觀摩，所以都比較輕鬆，也讓自己開了眼界。其中，我觀摩的管家部中，屬下部門客房部是最累的，尤其在客房很滿期間。就我所看到的客房部，他們的主要工作有：

(1)聽從客房部經理的安排，在客房部經理的直接領導下，認真搞好客房的管理和服務，保證酒店良好的社會聲譽和經濟效益，對客房部經理負責。

(2)策劃本部門的工作，制定周密的工作計劃，併合理安排人員和物資使用，控制能源使用。

(3)負責對本部員工的管理、業務培訓，嚴格選拔和考覈值班經理及領班工作。按客房服務標準、衛生標準、工作程序和規範向客人提供優質服務。

(4)負責客房設備設施的管理，經常與工程部及其他部門溝通，及時作好機械設備維修、保養等工作，提高完好率，保證工作順利進行，保證客用設施完好無損。

(5)配合保安部門作好客房的安全管理和防火、防盜、防意外事故發生，確保酒店財產和人身安全。

(6)清楚地掌握每天入退房間住客的數量和人數，與前臺覈定清楚房間實租狀況及預訂情況，及時收集、轉達客人反映的意見，協同各部門改進管理服務工作，保證優化管理和優質服務。

(7)定期召開員工會議，部署工作，及時瞭解下屬的工作情況。督導各班組開展QC(全面質量管理)小組活動，爲提高服務質量獻計獻策。

我問過其中一位客房部的工作人員，他說，在週末尤其是週五時，客房經常會爆滿，一位客房部工作人員需要完成15-20間客房的整理工作，而整理一間客房，需要花費近30分鐘的時間，也因此，加班是家常便飯。這讓我有點佩服那些堅持下來的員工，他們是怎麼做到的?

20xx年2月10日

我沒預料到，我來應聘人事助理時，也是酒店大舉招人的時候。經理對我說，沒到年末的時候，酒店都會有很多員工辭職，導致酒店第二年年初需要招聘很多人員。

這幾天公司銷售部有幾個崗位在招人，有幾個剛畢業的大學生來公司面試，我也跟着王經理和銷售部李經理去面試了。

面試在相對比較輕鬆的氛圍中進行，王經理、李經理各問了幾個問題，例如自我介紹，爲什麼要選擇我們公司，以及簡單的幾個專業問題，幾個大學生都或多或少有點緊張，不過還好都表現得可以，經理就叫他們回去等通知。

發現剛畢業的大學生和已經工作幾年的面試者有着較大的差別。很多應屆畢業生沒有經歷社會生活的磨鍊，難免有時眼高手低，沒有一個相對現實可行的自我定位，因此導致就業心態浮躁，致使求職屢屢碰壁。

回想自己學校的情況，很多學生大學四年中對自己的職業發展缺乏清晰的規劃，面臨選擇時，難以作出真正適合自身情況的選擇。這是對我們在畢業擇業時極爲不利的。

通過這幾天專業調查和專業實踐，所學到的和接觸到的給人以啓發，對我們這些剛畢業的學生，對以後要從事的職業崗位進行全方位的瞭解，不僅是接觸瞭解社會，更是提高自身的好機會，對適應社會是很有裨益的。

20xx年2月12日

今天酒店人力資源部對全體新員工進行培訓，主要涉及儀容儀表、禮儀和消防方面的工作，禮儀方面的培訓，我竟然也有部分盲點。而消防培訓則介紹了一些知識，感覺很實用，將來對自己會很有用處。

儀容儀表培訓，感覺很嚴格，比我國中時還要嚴格。

頭髮的標準：

1.頭髮應修剪、梳理整齊，分際線清晰，劉海不超過眉際，尤其在爲客人服務時，落髮不 能垂掛在臉上。2.頭髮必須保持清潔，無頭屑。3.不允許染褐色或粟色以外的誇張髮色，不允許只染一縷髮絲。4.禁止在客人面前梳理頭髮、抖落頭屑。

男士髮型標準：

男士髮型應樸素大方，修剪考究，前不過眉，後不過領，側不過耳，腦後及兩側的頭髮應修 剪有形，不會顯得過於濃密，兩側鬃發不得短於耳廓頂部，但也不能長過耳垂，禁止穿制服時梳理誇張的發 型，頭髮必須定期修剪，至少一月一次保持髮型。

男士每天必須剃鬍須。女士在當班時間，必須着淡妝，可以使用清淡的香水，以 顯得精心修飾過且富有吸引力，但不允許誇張、濃豔的化妝。每位女士當班時間均須塗 口紅，口紅顏色限於紅色，任何黑、白、綠、藍等誇張色均不允許

口腔標準：

口腔應清潔無異味，牙齒不裝金銀牙且清潔無污垢。上班前不吃異味較重的食物 (如生蔥、蒜、姜等)，上班前不飲酒。

酒店員工儀表規範：

1.制服保持清潔、筆挺，不可有皺摺，沒有裂邊，沒有破損。2.不可挽起袖子或褲管，不可豎起衣領。3.襯衫下襬塞入褲內或裙內。4.除西服以外的扣子均應扣緊。5.在正規場合穿單排扣的西裝，禁止只扣最下面一粒鈕釦。6.制服應全部穿戴整齊，不可缺少其中一件。

配戴員工牌應規範：

1.員工牌應佩戴在左胸上方，不可用翻領掩蓋。2.員工牌應戴在一條直線上，不能歪斜。

穿着鞋襪時應注意以下事項：

1.各部門可根據實際情況決定採用工鞋樣式，但禁止穿時裝鞋，皮鞋只能穿黑色。2.皮鞋要經常刷擦上油，保持乾淨無塵土。3. 男士穿深色襪子。4.女士穿肉色絲襪，禁止穿網格狀、雕花鏤空的絲襪。5.襪子應每天更換，保持無異味。

佩飾禮儀規範：

1.眼鏡：所有酒店員工禁止戴有色眼鏡，一線員工儘可能戴隱形眼鏡。2.耳環：禁止帶吊墜耳環及誇張型耳環。3.項鍊：項鍊要求精細，不得外露。4.手錶：必須戴於手腕上，其款式應樸素大方，有設計簡潔的表面及與之相配的錶帶， 不允許戴玩具卡通手錶，不能戴掛錶等。若直接接觸食品的人員只允許將手錶放在 口袋內。5.戒指：雙手只允許佩戴一枚訂婚或結婚戒指，禁止戴卡通戒指、玩具戒指，直接接觸食品的人員禁止戴戒指。6.領帶夾：可以佩戴款式樸素及無裝飾的領帶夾。7.皮帶：不允許佩戴顏色鮮豔的皮腰帶。只可佩戴款式樸素、簡單的且顏色是黑色或 深棕色的皮帶。8.帽子：非制服穿着需要，不允許佩戴帽子上班。

前廳部的唐經理說：酒店員工儀容儀表規範是酒店基本的禮儀培訓項目，酒店的員工做的是服務行業，如果自身的服務不合格，那麼就很難長期的做下去或者長期的留住客戶。專業就是專業，聽完後，不得不這麼感嘆。

20xx年2月15日

今天酒店要舉行消防演習，全部員工都要參加，人事部協助，於是我也跟着王經理去協助工作。

因爲廣交會很快就要來臨，廣州市政府要對所有酒店進行第二季度安全生產大檢查。酒店於20xx年4月9日下午14時50分，進行了由全體在店員工參加的消防疏散演習。本次消防疏散演習意在提高酒店員工的消防安全意識，增強緊急情況下在店人員的反應及自救能力，讓員工學會在火災發生時怎樣去疏導在店賓客、熟悉疏散路線及瞭解緊急集合地點等。

酒店管理層非常重視消防安全工作，隨着安全大檢查活動的開展，酒店緊鑼密鼓地進行各項安全培訓。在本次疏散演習前，酒店保衛部針對不同部門在疏散中的位置以及疏散中需要注意的各種事項均進行了單獨、分批且全面的培訓。下午14時50分，酒店總經理張浩先生、總經理助理朱子舟先生、總經理助理雷雁鴻先生以及各部門的總監、經理準時抵達消防中心，進行現場指揮和觀摩。

首先由保衛經理鮑雁翔先生進行請示，隨着總經理李浩先生的“演習開始”的口令，隨即消防中心接到306房火警報告並立即通知當班主管吳至朋(現場指揮員)，吳至朋與大堂副理鄭燕能女士馬上趕往現場查看，發現火情後現場指揮員立即讓消防中心通知總機啓動酒店應急程序，總機通知酒店管理層到消防中心指揮滅火救援行動，消防中心隨即又通知義務消防隊趕往現場滅火，現場指揮員通知消防中心啓動各種消防設備。由於火勢太大無法控制，現場指揮員請示指揮官鮑雁翔經理是否進行人員疏散，指揮官取得總指揮張浩總經理同意後，立即通知現場指揮員，在現場指揮員下達啓動應急廣播和警鈴進行人員疏散。聽到警報和應急廣播後，九樓會議室開會的客人跟隨前來救援的義務消防隊進行疏散，客房部服務員和義務消防隊有序的對各樓層房間內的客人進行引導疏散，各部門祕書攜帶重要文件，財務部人員將現金以及重要單據鎖好在保險櫃內並有序的帶領部門員工從相應的消防安全通道疏散撤退，並統一到安全集合地點集合。人力資源部王經理在指定集合地點負責清點各部門疏散的人員，並將結果報告給疏散指揮員。整個疏散過程共用時5分03秒，非常圓滿的完成了此次演練。

人員集合後酒店總經理張浩先生對這次消防疏散演習進行了總結，他在講話中充分肯定了員工態度和反應速度，同時也指出今後天佑大酒店將進行多次疏散演習，包括：火情報警、安全人員到位、控制火勢、人員疏散等系統的消防演習，提高酒店全體員工應對突發事件的處置能力。

“經過這次培訓，即使你以後都不在酒店工作，在這裏學到的消防知識，或者可以救你一條命。”王經理這麼對我說。

20xx年2月19日

王經理讓我把實習以來招聘過程中面試過程的記錄遇到的問題也進行彙總，來一個評估。整個公司的招聘我是作爲一個觀察者、學習者身份出現的，並沒有親歷整個招聘的過程。其中由於做到後勤的服務，面試那一環節我經歷的最好，對公司存在的問題我也簡單的總結一下，更有利於公司一個面試工作的改進。

首先，公司沒有舉行筆試，只是經過簡歷的篩選後直接進行了面試。雖然減少了筆試的環境會減少招聘的開支，但是不利於我們通過對筆試試題的設計篩選一部分人員。

其次，公司這次招聘的人員不利於用無領導小組的面試的方式來進行面試。固然無領導小組討論更能檢測一個人的能力，但是針對我們這次的招聘計劃，圓桌會議可能更有利於我們挑選適合我們的'人才。

最後，面對應聘人員進行公司情況宣講時，沒有很好的把我們的公司狀況介紹清楚，特別是企業文化那一環節。如果招進來的人員不認同你的企業文化的話，那麼在以後的工作中尼要用很大的力氣去糾正。企業文化在招聘人員時是一個不能缺少的環節 ，而且在企業招聘中也越來越發揮着重要的作用。

以上問題我都做了分析，並上網查了資料，找到一些解決方法，還有不清楚的準備向王經理求教。

20xx年2月25日

今天聽了王經理的講座，主題是工資方案的制定。

因爲王經理這次講座就是讓我們瞭解人力資源的理論，所以講的內容就是書上的東西。我感覺這東西挺熟悉的，以前都有接觸過。但我覺得主要的問題不是這個，是否知道這些理論並不是最關鍵的，關鍵的是能不能把這些理論用到工作中。我們做爲人力資源管理專業的學生，學了很多人力資源的理論，這有利於我們更好地溶入工作，在接觸實踐的時候能夠更好地理解這些做法，並且更快地上手。但在學習中，要將這些理論學深學透，化爲自己的心得，自己的思維方式，而不是隻知道皮毛，只有這樣才能真正把理論溶入實踐。

講座是在所有人力資源部職工之間進行的，大家都聽得很認真，畢竟在老大面前要認真一點，同時這也是對自己專業很有幫助的。

講座完後，大家就在一起討論，不懂的向王經理提出問題，王經理也都一一做了解答。由於我的專業是勞動與社會保障，我向他詢問了一些關於員工保險的問題，養老保險，工傷保險等，經理很耐心地解答了我的問題，由於公司主要從事建築安裝工作，一線員工經常受傷，經理就重點給我講了工傷保險這一方面，雖然有些專業知識不是很清楚，但是還是學到而來很多。

實習的日子還真是過得快，很快這都是第四個星期了。前三個星期，我漸漸融入了這個集體，感受到了很多，學到了很多。

今天需要總結一下前兩週來的收穫。以便今後更好地實習工作。

最大的感觸就是學校和社會是完全不同的兩個場所。在學校，老師會按照學校的教學計劃進行教學，這其中變化的因素很小，但是在實際工作中，各種情況交織在一起，需要考慮很多的問題，並不是那麼單一的，任何一個因素的變化可能都會影響到整個工作計劃的實施，所以，在實際工作中藥結合多方面的情況，全面考慮，統籌協調。通過實習中接觸到實實在在的工作，全面提升自己的能力，鍛鍊自己。

20xx年3月2日

不知不覺第三週快過去了，我在這裏很充實。經理每週1都去各個部門轉轉，我也跟着去了。參觀了財務部，銷售部，客房部部和前廳部部，還有行政部。算今天，除了總經理辦公室沒去過，公司的所有部門都去過了。我現在才知道，總經理是主外的，總也不在。主內的是這位行政辦仇副總經理。有時候覺得自己還真幸運，要是去了大集團，那也不能瞭解所有部門的內容了。經理和我說，每個部門我已經轉遍了，以後哪裏需要我，我就得去幫忙。

我很開心，總之對我來說忙比閒着好，因爲充實。經理和我說，我來這裏已經三個星期了，單位有什麼看法?這裏沒別人，叫我大膽說。我想了想，添加幾個客氣的語言，和他說了人員流失大的問題。王經理笑着對我說：你確實看出了問題，他竟然滔滔不絕地說出了很多原因。

我發自內心的點了點頭，也是，我發現的問題，他們早有答案了，我只會看問題，不會解決問題，真值得向經理好好學習。我在陌生的環境，陌生人面前不能自如的表達我的想法，所以會讓他們誤會我沒有好好的用心去聽他們所講的東西，其實我想告訴他們的是：有些時候不要只在意一個人的表面，其實我是在用心去學習，只是你們沒有發現而已。我想說，你和我講一遍，放手讓我去做，我是可以的。也許會出錯，但是隻有在出錯之後我纔會學的更多，更能懂得。而如果只是看你做，我會無聊的瘋調的。我不會的還是不會!

20xx年3月7日

今天是我整個畢業實習的最後第一天，心裏酸溜溜的，不是滋味，想到馬上就要和這些可愛的同事說再見，就感到難受。

大家也好像知道了，都對我依依不捨，更加地照顧我。我也默默地做着自己的工作，格外仔細，格外認真。

細細想來，這三十天的畢業實習，讓我學到了很多學校書本上學不到的東西，我學到了如何處理人際關係，學到了如何將書本是哪個的理論知識與實際工作相結合，如何果斷冷靜地處理工作中的問題，如何在工作中繼續自己的專業知識學習。

這爲我即將踏入社會積累了一定的經驗。

想到馬上就要離開這裏，這是捨不得啊!

實習是工作的前奏，從自身在大學期間學習的理論到現在的實踐，實習成了連接兩者的紐帶，成爲一個溝通的橋樑。大學期間學習的理論在我剛進公司實習的時候感覺一無是處，因爲很多的東西都需要我慢慢的向師兄或者有經驗的同事去學習，當然學習的這些東西在大學的課本上是根本沒有教過的。每每要弄績效考覈或者薪酬福利時，我也總會露出一絲的欣喜。因爲這種時候讓我感覺其實大學的理論也有用武之地的。

作爲當代的大學生，在走入社會之前總要經歷一個實習過程，而這個過程就是由學校到社會銜接的不可缺少的橋樑。在這裏你可以學到進入社會前的知識，在你的腦海裏算是一個儲備。以致你走入社會不會太迷茫，不會讓你走入社會感覺到不知所措。

實習結束了，要投入另一份工作和生活了，感謝這一個月的生活給我的歷練，我將滿懷信心，迎接新的生活。

酒店實習日記 篇4

在酒店實習的這個星期感覺過得很快，我和xx被派遣到離點心房比較近的副傳菜間負責傳點心。點心房是一個很有趣的地方，裏面的師傅們也很友好。幾乎每天上午茶的時間都會有一些客人來中餐廳吃點心，我們幾個人都配合得很好，也很團結，師傅們一做好點心我們就會把它們從點心房傳到客廳裏，服務員接過點心送達了客人，然後我們就在菜單上蓋上相應的章子。這就是我們傳點心的過程。有時候客人來的很多，我們幾個人會很忙，不止要忙着打漿料、傳菜，還要負責劃單，但是還好，我們都一一搞定了。

有時候我們也會看點心房的師傅們做各式各樣的中點，他們的點心都做得十分精緻漂亮，做的過程也十分有趣，有時候我也跟着師傅做兩個，感覺能學到很多。

酒店實習日記 篇5

要有勤奮的精神、要有自信心。餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就爲你敞開。而與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優秀的。今天我理解到這兩點，相信我明天一定能更有精神，更有自信地去迎接新的一天的工作。

酒店實習日記 篇6

之前的中老年團的單子已經算是完成了。和當地導遊、當地酒店的合約都是出團之前定下的，成功出團就構成了正式合約，旅遊團還在西安，定金(合約金)已經到賬了。除了用電子賬戶劃出的大額數，還有一些小額數需要用現金支付給旅行社這邊的工作人員。數額不大，兌成零額的時候就十分講究了。錢本不應由我發，但是主管說爲了鍛鍊，讓我來做這件事。

這筆錢不是派給公司內的員工的，而是發給與公司有默認合同關係的雜物人員的。這些人員共有13名，每個人的要領的數額不等。之前在系部辦公室當過助理，收發、驗錢有些經驗，而且這次的數額不算大，十分順利。事情不大，但是主管把這件事交給我幹是對我的信任，日後我在工作上必會更加用心。

酒店實習日記 篇7

大二分專業，我一時衝動選擇了酒店管理專業，開始接觸到酒店管理方面的相關理論知識。然而，酒店行業是一個非常重視實操性的行業，紙上談兵遠遠不夠。我知道酒店根據不用的標準可以劃分成什麼類別，知道什麼是最適合星級酒店的組織架構，知道超額預訂管理是前廳的秤桿，但是我卻不知道酒店到底是怎樣的存在。

酒店是什麼？酒店管理是什麼？對我這個唸了18年書的書呆子來說，只是一個虛無飄渺的存在——我可以用各種語言從多個角度來粉飾他，卻無法真正觸摸到他。

xx年秋交會期間，學院組織同學們前往酒店進行爲期一個月的實習，這無疑是個體驗酒店服務的良機。

xxw酒店實習，走起！

no1. xx年10月8日 星期二 晴

踏進w hotel那一瞬間，當鋪天蓋地的金燦燦將我淹沒時，我忽然涌起一股豪氣，就像飽讀兵法的將軍即將上戰場一般，我下意識整了整剛剛換上的工裝，挺直身板。酒店的美女姐姐帶着實習生參觀酒店，我踮着高跟鞋，小心翼翼繞過服務區，一邊聽姐姐講解，一邊默默羨慕姐姐十釐米的高跟鞋。

入職培訓在宴會廳進行，雪花狀的水晶吊燈、鬆軟的深藍色地毯、還有各種飲品和茶點，真叫人懷疑這是一場正兒八經的茶座會。

hr在臺上熱情洋溢地解讀喜達屋文化，從品牌到擴張再到未來發展戰略，臺下躁動不安的實習生已經迫不及待互相認識交流感想了。之前已經知道會有其他學校的實習生一起參與廣交會實習，但是當我瞭解到我旁邊坐着的同學有的是2b院校，有的是職業學校的，我忽然覺得入職培訓沒什麼意思了……

不過這個奇怪的感覺很快就被驚喜淹沒了——中途去員工食堂吃午餐，回到培訓的宴會廳時，每個實習生都在自己的座位上發現了一份禮物。what a surprise！我相信大家都跟我一樣，慢慢喜歡上這個酒店了。

員工管理能做到如斯，相信酒店服務管理定不會叫我失望的！

no2. xx年10月9日 星期三 晴

作爲前廳部的實習生，我們早上上班的第一件事當然是“參見”部門老大啦。前廳老大是個嚴謹的外國人，簡單的相互介紹和交流之後就跟我們分了崗位，我被分到行政酒廊。

出乎意料，我到達26樓lounge（行政酒廊）時，居然大門緊閉，陪我一起見主管的前臺姐姐顯然也吃了一驚，原來早上原定lounge值班的員工離職了——之後前臺姐姐拿來備用鑰匙開門，然後匆匆開始各種打電話。

一個小時後，部門主管來了，前臺姐姐才鬆了一口氣離開。後來經主管介紹，xxw酒店是第一家擁有行政酒廊的w酒店，開業至今一直出現人手不足的情況，目前在職的只有一個主管、一個接待員，然後就是兩個實習生了。主管婉轉地提出實習生要儘快熟悉酒廊工作，爭取做到獨當一面。任重道遠，不過我心裏有點雀躍，迎接挑戰本身就是一種極大的樂趣呀！

主管開始教我們日常工作：調整燈光、調整音樂、清洗咖啡機、擺放餐具……在我眼裏的各種瑣事原來蘊含着如此大的學問——白天的燈光要亮一點，因爲室外的陽光會襯得室內較暗；晚餐時間的音樂要調大，營造活潑動感的氛圍；咖啡機清洗完成後必須在先泡出兩杯去處澀味……與其說主管在教我行政酒廊的日常工作，倒不如說他在教我日常禮儀和常識。經過一個下午的培訓，我學會了泡咖啡，泡茶，爲正確上咖啡，對酒廊裝飾品和點心進行佈置等等，還無意中認識了幾款名酒。

今天學了超多東西，感覺底氣都上來了。主管說明天早上讓我自己一個人嘗試開檔，我可以吧！不行，等會要好好複習一下今天學到的東西。

no3. xx年10月11日 星期五 晴

今天是我第一次自己一個人上早班，我特地提前15分鐘到，按照昨天kaz教我的流程按順序慢慢開始行動。

突然一個日本員工闖進來，用英語問我是不是已經開始營業了，我告訴他10點半纔開始（用蹩腳的英語），後來要我打spa 的電話，天啊，我不知道啊！對，趕緊向禮賓部求助，一緊張把電話打到西餐廳了！日本員工看不下去了，拿過電話按了“0”，向whatever and whenever求助，哎，我的能力有待提高啊！

不好，爲什麼音樂調完頻道和音量之後還是沒有聲音呢？我趕緊打電話問主管！哦，原來忘記開總開關了。之後清點酒廊曲奇和點心存貨，發現小甜點只剩下一點點，我趕緊打電話叫餅屋送過來，還好，這個環節順利進行。

經過一番波折，我總算完成了酒廊開檔工作，呼！

每個酒店總會遇到一些奇怪的客人，就像下午行政酒廊來了一個韓國客人，指定要喝巴黎水，而且非它不可。但是行政酒廊只是提供簡單的酒水，品種不多，沒辦法滿足客人的需求。當我們告知客人這一情況時，他表現得非常憤怒，還質疑xxw酒店的服務。我們趕緊聯繫了酒店餐廳和其他部門，最後終於在客房部調來一瓶巴黎水。客人離開的時候，還給酒店提出了很多建議。

酒店的客人是多樣性的，酒店能夠滿足的客人的一般需求，而當某些客人提出特殊要求時，就是對一個酒店服務速度和服務質量的考量，如果不能做好，對酒店的聲譽將會有極大的損傷。

no3. xx年10月15日 星期一 晴

今天首次上中班，從下午3點鐘上到晚上12點，全程體驗了行政酒廊的 happy hours ，不過上班到12點真心有點累，感覺腳已經和上半身脫離，靈魂已經遠離肉體了。

w酒店的行政酒廊是喜達屋旗下w 品牌首次開設的行政酒廊，全天瀰漫着舒緩的歐美音樂，是vip客人休閒的好去處。在普通時段會提供軟飲、咖啡、茶水、曲奇和小甜點，傍晚17：00—20：00還會提供簡便自助餐，而這也是行政酒廊最繁忙的時段。

目前到行政酒廊的以中國客人爲主，但主管介紹，在廣交會期間外國賓客會大幅度增加，而這兩類客人的酒廊就餐行爲差異很大：外國客人一般簡單的酒水小點心就可以在酒廊坐很久，而中國的客人卻直接把happy hours當成正餐，食用多種熟食和蛋糕。

我和另一個員工私下開玩笑，都希望來的客人是外國客人，我們就可以清閒很多了。

之後的之後……

之後的之後，我已經慢慢適應了w酒店行政酒廊的節奏，開始有條不紊地過日子，除了受盡高跟鞋的折磨，小日子過得如魚得水。

這次實習給予了我一個很好的機會了解這個社會——弱肉強食是一直無法改變的生存原則,想要獲得成功，就必須比別人更加努力。這次實習面對了很多以前從來沒有遇到過的問題，如人際關係問題，賓客關係問題，心理狀態不佳等問題。但通過這一個月的學習與改進，我無論是在心理還是思想上都得到了很大的進步。

這次的實習，我一隻腳踏進了職場，真切感受到對客服務的點點滴滴，也從中學到了不少東西。相對來說，有些被分配到客房部、洗衣房的實習生就非常不幸了（我覺得），一天到晚都是重複的操作性活動，比起真刀實槍地服務，總覺得沒有學到什麼。如果以後的實習能夠將崗位都設定在直接對客服務，我相信大家都能真正學到東西的。

酒店實習日記 篇8

目前在廣州某酒店做前臺，我很滿意這份工作，因爲能學到許多關於酒店的知識和與擁有與外賓交流的機會。爲了以後回憶和完善自己的工作，顧寫下這工作日記。多年後，看到這些日記，應該會開懷大笑吧。

7月20日，我上中班(15：30到24:00)，這一天的工作還沒有開始呢。因爲我是新來的，所以要好好的規劃一下自己在上班時間裏應該學些什麼。這個酒店的員工培訓不是很完善，我來了幾天，連個像樣的培訓資料都沒有。很多東西你不問，沒有人會很主動的教你的。現在，我就是給領班打打下手，比如製作房卡，抄寫客戶資料，接接電話，給客人送點日常用品。

酒店實習日記 篇9

7月21號，我休假!

7月22號，我又上班了。這次帶我的前輩換了，換成了一個比我還小的女孩子。這女孩子特能說，說的特別快。說的東西不少，但是隻有我操作和被客人諮詢到的知識才記住。

酒店生意不怎麼好，入住率有點低。我們比較悠閒，然後就聊天，聊廣州哪裏有好吃的，附近的公園如何如何。她教我做入住，電腦押金如何填寫，很多東西都讓我去做。好有壓力，很多東西我壓根就沒有聽過，做過，結果對自己很沒有信心。特別是與其他訂房公司，內部部門的交流。

不過，現在想想。其實學到的東西並不少，但是心裏還是沒有信心。

酒店實習日記 篇10

20xx年的寒假，對我來說是有特別的紀念意義的一個寒假。因爲，在這個寒假，我幹了人生中的第一份工作，賺了我人生中的第一桶金，這兩個第一，對我來說有着特別的意義。雖然工作的時間不長，賺的錢也不多，但是我很欣慰，自己的能力得到了鍛鍊，對生活有了更清楚的認識，以後在一些問題上也會理解父母，花錢也會更理性。

接下來就說說我的這份工作吧，雖然只是個兼職，但是在我心裏和正式工作一樣重要，我想如果我能把這份工作幹好的話，以後我也會幹好其他工作。我在富平縣的秦正酒店找了一個客房服務員的工作，其實也就是一次實習的機會。我學的專業是旅遊管理，而我的專業主要涵蓋酒店、景區、旅行社三大塊，所以我想利用假期在酒店實習，熟悉一下酒店各個部門以及各個部門的組織結構和運營情況。一般酒店是不會招臨時工的，招臨時工的話，會造成酒店培養的人才流失，這樣的賠本買賣酒店是不會幹的。可是憑我的能力又找不到合適的實習崗位，所以我只能求助於父母的幫助，爸爸正好有個朋友在酒店當經理，在他的幫助下，我在酒店找了一份臨時工作。

既然我在秦正實習，那就有必要介紹一下秦正酒店的一些具體情況。秦正酒店是一家集旅遊、商務住宿、餐飲、娛樂於一體的綜合酒店。酒店位於富有繁華商業街之稱的富平縣人民路中段，交通條件便利、地理位置得天獨厚。 酒店營業面積6000餘平方米，擁有豪華客房80餘間。同時設有餐廳、商務中心、足浴、牌室等多項服務，並擁有獨立停車場。酒店的主要部門有客房部，餐飲部，工程部，保安部。酒店有一個總經理，和若干部門經理。我實習的部門是客房部，客房部主要負責客人的起居，客房部是酒店的核心部門，得客房者得天下。剛到酒店時，我還有一點小興奮，當時許多事情我來說都是第一次接觸，覺得很新鮮，又有一點好奇，以前老聽老師講酒店，真正到了酒店，才知道，哦，酒店原來是這個樣子，就像一幅畫一樣清晰的展現在我的面前，就這樣，我揭開了酒店神祕的面紗。忘了介紹客房部的組織結構了，客房部由客房經理負責，客房經理以下是主管，主管以下是領班，領班以下是服務員，我也是其中一員。

第一天上班有一點小緊張，說話小心翼翼的，害怕出錯，這可能與我剛到一個新的環境，稍微有點不適應有關吧。當時，一個年紀和我相仿，比我稍大幾歲的哥哥來到我的面前，說：“你就是張聞達吧，從今天開始，你就在客房部上班了，有什麼不懂的可以向我和其他人請教。”後來，我才知道，他就是範主管，人送外號“範跑跑”，可能是他和汶川地震時逃跑的那個老師同姓其他人才如此稱呼他吧，不過，他人其實挺好的，在工作上兢兢業業，很少出差錯，不以上級自居。我們酒店客房部的服務員都是女的，突然來了我一個男生，給客房部注入了一絲新的活力。我的日常工作是鋪牀，打掃衛生間，抹塵。剛開始的三天，我跟着範主管，他手把手的教我，我學的也很快，很快就掌握了鋪牀的要領，比如正規的鋪牀，要求要先把牀拉出來，然後再鋪牀單，而且甩牀單時的力度不能過大，也不能過小，過大會早成牀單傾斜，浪費時間；過小則牀單無法將牀包住，正確的做法是應該先把牀墊拉開，然後把牀單甩至牀頭，兩手分別收持牀單一端，藉助空氣的力量，將牀單甩平，然後包牀。包牀講究內包45度，外包90度。鋪好牀之後，就該套被套，具體做法是，先將被芯套進被單裏，然後和鋪牀的方法一樣，甩被套，甩的時候力量可以稍大一點，最好一下就將被套甩好，甩好之後，就剩下給被套打角了，打角可以讓牀有骨感，增加牀的觀賞性。最後一個步驟是套枕頭，相對能比較簡單一點，所以就不說了。將枕頭放好，鋪好牀旗之後一個牀就鋪好了。接下來就該打掃衛生間了，衛生間的鏡子和浴門是衛生間的核心，所以在到掃的時候應特別注意，將瓶子中的玻璃清潔劑撒一些在刷子上，然後用刷子擦玻璃的表面，最後用刮刀颳去玻璃表面的水漬。